കേരളത്തിലെ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ

ഇംഗ്ലീഷ് വിലാസം

https://ml.wikipedia.org/wiki/Cuisine_of_Kerala

കേരളത്തിൽ പ്രധാനമായും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുള്ളതും കേരളത്തിൽ കൂടുതലായി തയ്യാർ ചെയ്യപ്പെടുന്നതുമായ ആഹാരങ്ങളാണ് കേരളീയ വിഭവങ്ങൾ.

കേരളത്തിലെ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ

അരി വേവിച്ചുണ്ടാക്കുന്ന ചോറും കഞ്ഞിയും അരിയുപയോഗിച്ചുണ്ടാക്കുന്ന അപ്പം, പുട്ട്, ഇഡലി, ദോശ മുതലായവയുമാണ് കേരളത്തിലെ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ പ്രധാന പങ്കുവഹിക്കുന്നത്.

വിവിധതരം പച്ച‌ക്കറികൾ ചേർത്ത് നിർമ്മിക്കുന്ന കറികളും കേരളത്തിൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്.

കേരളീയ വിഭവങ്ങൾ

മീൻ മുളക് കറി

ഇറച്ചിക്കായ

• സാമ്പാർ
• പുളിയിഞ്ചി
• ഇഞ്ചിപ്പുളി
• കാളൻ
• തോരൻ
• കിച്ചടി
• ഓലൻ
• അവിയൽ
• പത്തിരി
• പച്ചടി
• ഇഷ്ടു (സ്റ്റ്യൂ)
• പുളിശ്ശേരി
• എരിശ്ശേരി
• അച്ചാർ
• അവിയൽ
• രസം
• മോര്
• ചമ്മന്തി

• സദ്യ
• കഞ്ഞി
• പായസം
• പപ്പടം
• ഉപ്പേരി
• അപ്പം
• പുട്ട്
• നൂൽപുട്ട്
• ഇടിയപ്പം
• ദോശ
• മസാല ദോശ
• കേരള പറോട്ട
• ഉപ്പുമാവ്
• ഇഡ്ഡലി
• ഓട്ടട
• ഉഴുന്നുവട
• പഴംപൊരി
• സുഗിയൻ
• പരിപ്പുവട
• മീൻകറി
• ഇറച്ചിക്കറി
• കോഴിക്കറി

ഇത് കൂടി കാണുക

• തെക്കെ ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ

ഭക്ഷ്യസാധനങ്ങളുടേയും, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടേയും പദാവലി

ഇംഗ്ലീഷ്‌	ഇംഗ്ലീഷ് ട്രാൻസ്ലിറ്ററേഷൻ	മലയാളം
Asafoetida	Kaayam	കായം
Ash gourd	Kumbalanga	കുമ്പളങ്ങ
Banana	Vazhapazham, Pazham(Generic usage)	വാഴപ്പഴം, പഴം
Bilimbi cucumber fruit	Irumban Puli or Chemmeen Puli	ഇരുമ്പൻപുളി/ ചെമ്മീൻപുളി
Bengal gram	Mani Kadala	മണിക്കടല
Bitter gourd	Kaipakka (Pavakka)	കൈപ്പയ്ക്ക(പാവയ്ക്ക)
Black pepper	Kurumulaku	കുരുമുളക്
Butter	Neyyu / Venna	നെയ്യ് / വെണ്ണ
Cabbage	Mottakkoosu	മുട്ടക്കൂസ്
Cardamom	Elakkaya	ഏലക്കായ
Cashew nut	Kasuvandi, Andipparippu	കശുവണ്ടി, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്
Cheese	Paalkkatti	പാൽക്കട്ടി
Chicken	Kozhiyirachi	കോഴിയിറച്ചി
Cinnamon	Karuvapatta	കറുവാപ്പട്ട
Clove	Karayampoo	കരയാമ്പു (ഗ്രാമ്പൂ)
Coconut oil	Velichenna	വെളിച്ചെണ്ണ
Coconut	Nalikeram, Thenga	നാളികേരം/തേങ്ങ
Coffee	Kaappi	കാപ്പി
Colocasia	Chembu	ചേമ്പ്
Coriander	Malli or Kothamalli	മല്ലി / കൊത്തമല്ലി
Cowpea	Van Payar	വൻപയർ
Cucumber	Kakkiri or Kakkirikka	കക്കിരി/ കക്കിരിക്ക
Indian Yellow Cucumber	Vellarikka	വെളളരിക്ക
Cumin	Jeerakam	ജീരകം
Curd/ Yoghurt	Thairu	തൈര്‌
Egg	Mutta	മുട്ട
Egg plant / Brinjal	Vazhuthananga, kathirikka	വഴുതനങ്ങ, കത്തിരിക്ക
Fennel	Perumjeerakam	പെരുംജീരകം
Fenugreek	Uluva or Venthayam	ഉലുവ, വെന്തയം
Fish	Meen	മീൻ
Garcinia cambogia	Kodampuli	കൊടമ്പുളി, കുടമ്പുളി
Garlic	Veluthulli	വെളുത്തുളളി, പൂണ്ട്
Ginger	Inji	ഇഞ്ചി
Indian Gooseberry (Amla / Emblica)	Nellikka	നെല്ലിക്ക
Green chili	Pacha mulaku	പച്ചമുളക്
Green gram	Cherupayar	ചെറുപയർ
Guava	Perakka, Poyyakka, Koyyakka	പേരയ്ക്ക
Jack fruit	Chakka	ചക്ക
Jaggery	Sarkara (bellam or vellam)	ശർക്കര (വെല്ലം,ബെല്ലം)
Lemon	Narrenga	നാരങ്ങ
Lime	Cherunarrenga	ചെറുനാരങ്ങ
Mango	Maanga	മാങ്ങ
Meat	Erachi	ഇറച്ചി
Meat - Beef	Maattu Erachi	മാട്ടിറച്ചി
Meat - Lamb/Mutton	Aattu Erachi	ആട്ടിറച്ചി
Meat - Pork	Panni Erachi	പന്നി ഇറച്ചി
Milk	Paal	പാൽ
Mint leaves	Puthina ela	പുതിനയില
Moringa Fruit (Drumstick)	Muringakkaya	മുരിങ്ങക്കായ
Mustard seeds	Kaduku	കടുക്
Nutmeg	Jathikka	ജാതിക്ക
Okra / Lady's finger	Vendakka	വെണ്ടയ്ക്ക
Onion	Ulli, Savala, Sabola	ഉളളി, സവോള, സബോള
Orange	Madhuranarrenga	മധുരനാരങ്ങ
Papaya	Karmosa, Omakaya, Kappakaya, Papakaya, Pappaya,Pappali, Kappalanga	പപ്പായ, കപ്പ്ളങ്ങ
Pea	Pattani, Pattani Kadala	പട്ടാണിപ്പയർ
Peanut / Groundnut	Kappalandi or Nilakkadala	കപ്പലണ്ടി
Pigeon pea / Red gram	Thoovara	തുവര
Pineapple	Kaithachakka	കൈതച്ചക്ക
Plantain(Raw)	Nendrakkaya, Ethekkya	നേന്ത്രക്കായ, ഏത്തക്കായ
Plantain(Ripe)	Nenthrapazham, Ethapazham	നേന്ത്രപ്പഴം, ഏത്തപ്പഴം
Potato	Urulakkizhangu	ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
Pumpkin	Matthanga, Mathangumblam	മത്തങ്ങ
Raisin	Unakka munthiri, kismis	ഉണക്കമുന്തിരി
Saba Banana	Robust	റൊബസ്റ്റ
Salt	Uppu	ഉപ്പ്
Shallot	Chuvannulli or Cheriyulli	ചുവന്നുളളി
Snake gourd	Padavalanga	പടവലങ്ങ
Sugar	Panjasara	പഞ്ചസാര
Tamarind	Pulli	പുളി
Tapioca / Cassava	Kolli, Kappa, Marichini, Poolakizhaghu	കൊളളി, കപ്പ, മരച്ചീനി, പൂളക്കിഴങ്ങ്
Taro	Cheambu	ചേമ്പ്
Tea leaves	Theyila	തേയില
Tomato	Thakkali	തക്കാളി
Vigna mungo (Black Gram / Urad)	Uzhunnu	ഉഴുന്ന്
Water	Vellam	വെള്ളം
'Waxy rose' water apple	Champa or Champakka	ചാമ്പ / ചാമ്പക്ക
Elephant Foot Yam	Chena	ചേന
Yam	Kaachil	കാച്ചിൽ