ജീരകം

വിക്കിപീഡിയ, ഒരു സ്വതന്ത്ര വിജ്ഞാനകോശം.
ജീരകം
ശാസ്ത്രീയ വർഗ്ഗീകരണം
സാമ്രാജ്യം: Plantae
Division: Magnoliophyta
ക്ലാസ്സ്‌: Magnoliopsida
നിര: Apiales
കുടുംബം: Apiaceae
ജനുസ്സ്: Cuminum
വർഗ്ഗം: C. cyminum
ശാസ്ത്രീയ നാമം
Cuminum cyminum
L.

അംബെല്ലിഫെറേ സസ്യകുടുംബത്തിൽ പെട്ട ഒരു സപുഷ്പിയാണ് ജീരകം. ജീരകത്തിന്റെ ജന്മ ദേശം ഈജിപ്റ്റാണ് എന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു[അവലംബം ആവശ്യമാണ്]. യൂറോപ്പ്, ആഫ്രിക്ക, ചൈന, പശ്ചിമേഷ്യ, സിസിലി എന്നിവിടങ്ങളിൽ കൃഷി ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഇതിന്റെ ഇലകൾ കനം കുറഞ്ഞതും, കൂർത്തതും നീല കലർന്ന പച്ച നിറമുള്ളതുമാണ്. പൂക്കൾക്ക് വെള്ളയോ ഇളം ചുവപ്പോ നിറമായിരിക്കും. ജീരക അരിക്ക് ചാര നിറം മുതൽ മഞ്ഞ നിറംവരെ കാണാം. തറ നിരപ്പിൽ നിന്ന് 30-35 സെ. മി. ഉയരത്തിൽ ജീരകച്ചെടി വളരുന്നു.[1]

ഇതര ഭാഷകളിൽ[തിരുത്തുക]

  • ഇംഗ്ലീഷ് - കുമിൻ
  • അസാമിയ - ജാനി
  • ബംഗാളി - ജീര
  • തെലുങ്ക് - ജീലാക്കറ
  • തമിഴ് - സീരകം
  • കന്നട - ജീറിഗെ
  • ഗുജറാത്തി - ജീരു
  • ഹിന്ദി - ജീര
Historical CUMIN.jpg

അനുയോജ്യമായ കാലാവസ്ഥ[തിരുത്തുക]

ജീരക അരികൾ

ജീരകം കൃഷി ചെയ്യാൻ മിതമായ കാലാവസ്ഥയാൺ അനുയോജ്യം. അധികം ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥ ഇതിൻറെ വളർച്ചയ്ക്ക് ഒട്ടും യോജിച്ചതല്ല. മിതമായ കാലാവസ്ഥയുള്ള സമയങ്ങളിൽ ജലസേചനം നടത്തി കൃഷി ചെയ്യാവുന്ന ഒരു വിളയാണിത്. വളപുഷ്ടിയുള്ളതും നല്ല നീർവാർച്ചയുള്ളതും ആയ ഇളക്കമുള്ള മണ്ണാൺ ജീരകകൃഷിക്ക് ഏറ്റവും പറ്റിയത്.

രസാദി ഗുണങ്ങൾ[തിരുത്തുക]

  • രസം :കടു, തിക്തം
  • ഗുണം :ലഘു, രൂക്ഷം
  • വീര്യം :ഉഷ്ണം
  • വിപാകം :കടു

[2]

ഔഷധയോഗ്യ ഭാഗം[തിരുത്തുക]

  • വിത്ത് [2]

ഔഷധ ഉപയോഗം[തിരുത്തുക]

പഞ്ചജീരഗുഡം, ജീരകാരിഷ്ടം, ജീരക തൈലം എന്നിവയിലെ ഒരു ചേരുവയാണ്. [3]

ഉപയോഗപ്രാധാന്യം[തിരുത്തുക]

ജീരക അരി
100 g (3.5 oz)-ൽ അടങ്ങിയ പോഷകമൂല്യം
ഊർജ്ജം 370 kcal   1570 kJ
അന്നജം     44.24 g
- പഞ്ചസാരകൾ  2.25 g
- ഭക്ഷ്യനാരുകൾ  10.5 g  
Fat 22.27 g
- saturated  1.535 g
- monounsaturated  14.04 g  
- polyunsaturated  3.279 g  
പ്രോട്ടീൻ 17.81 g
ജലം 8.06 g
ജീവകം എ equiv.  64 μg  7%
തയാമിൻ (ജീവകം B1)  0.628 mg   48%
റൈബോഫ്ലാവിൻ (ജീവകം B2)  0.327 mg   22%
നയാസിൻ (ജീവകം B3)  4.579 mg   31%
ജീവകം B6  0.435 mg 33%
Folate (ജീവകം B9)  10 μg  3%
ജീവകം B12  0 μg   0%
ജീവകം സി  7.7 mg 13%
ജീവകം ഇ  3.33 mg 22%
ജീവകം കെ  5.4 μg 5%
കാൽസ്യം  931 mg 93%
ഇരുമ്പ്  66.36 mg 531%
മഗ്നീഷ്യം  366 mg 99% 
ഫോസ്ഫറസ്  499 mg 71%
പൊട്ടാസിയം  1788 mg   38%
സോഡിയം  168 mg 11%
സിങ്ക്  4.8 mg 48%
Percentages are relative to US
recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient database

ചിത്രശാല[തിരുത്തുക]

പ്രമാണ സൂചി[തിരുത്തുക]

ഇതും കാണുക[തിരുത്തുക]

അവലംബങ്ങൾ[തിരുത്തുക]

  1. വി. വി. ബാലകൃഷ്ണൻ, ചെടികളും അവയുടെ ഔഷധ ഗുണങ്ങളും, ഡി സി ബുക്സ് (പുറം 183) ISBN 81-7130-363-3
  2. 2.0 2.1 ഔഷധ സസ്യങ്ങൾ-2, ഡോ. നേശമണി, കേരള ഭാഷ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട്
  3. ഔഷധ സസ്യങ്ങളുടെ അത്ഭുത പ്രപഞ്ചം- ശ്രീ. മാത്യു മടുക്കക്കുഴി- കറന്റു ബുക്സ്.
"http://ml.wikipedia.org/w/index.php?title=ജീരകം&oldid=1938868" എന്ന താളിൽനിന്നു ശേഖരിച്ചത്