ഫാറ്റി ആസിഡ്
| Types of fats in food |
|---|
| See also |
രസതന്ത്രത്തിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ജൈവരസതന്ത്രത്തിൽ, ഒരു ഫാറ്റി ആസിഡ് നീണ്ട അലിഫാറ്റിക് ചെയിൻ ഉള്ള പൂരിതമോ അപൂരിതമോ ആയ കാർബോക്സിലിക് ആസിഡ് ആണ്. സ്വാഭാവികമായും കാണപ്പെടുന്ന ഫാറ്റി ആസിഡുകളിൽ ശാഖകളില്ലാത്ത ചങ്ങലപോലുള്ള ഇരട്ട സംഖ്യകളോടുകൂടിയ 4 മുതൽ 28 വരെ. കാർബൺ ആറ്റങ്ങൾ കാണപ്പെടുന്നു.[1]
ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ സാധാരണയായി ജീവജാലങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നില്ല, മറിച്ച് പ്രധാനമായും ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ, ഫോസ്ഫോലിപ്പിഡുകൾ, കൊളസ്ട്രോൾ എസ്റ്ററുകൾ എന്നീ മൂന്ന് പ്രധാന എസ്റ്ററുകളുടെ ക്ലാസുകളായി കാണപ്പെടുന്നു. ഇവയിൽ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ മൃഗങ്ങൾക്ക് പോഷകാഹാരങ്ങളുടെ ഉറവിടത്തിൻറെ ഇന്ധനത്തിന്റെ പ്രധാന സ്രോതസ്സുകൾ ആണ്. അവ കോശങ്ങളുടെ പ്രധാന ഘടകങ്ങളാണ്.
ചരിത്രം[തിരുത്തുക]
ഫാറ്റി ആസിഡ് (അസൈഡ് ഗ്രാസ്) എന്ന ആശയം മിഷേൽ യൂജീൻ ചെവ്രുൾ ആണ് ആദ്യമായി അവതരിപ്പിച്ചത്.[2][3][4]ഗ്രെയിസെ അസൈഡ്, അസൈഡ് ഹ്യൂലൈക്സ് എന്നീ ചില വ്യത്യസ്ത പദങ്ങൾ ആദ്യം അദ്ദേഹം ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു.("ആസിഡ് കൊഴുപ്പ്", "ഓയിൽ ആസിഡ്").[5]
| Common name | Chemical structure | C:D[6] |
|---|---|---|
| കാപ്രിലിക്ക് ആസിഡ് | CH3(CH2)6COOH | 8:0 |
| ഡികനോയിക് ആസിഡ് | CH3(CH2)8COOH | 10:0 |
| ലോറിക് ആസിഡ് | CH3(CH2)10COOH | 12:0 |
| മിരിസ്റ്റിക് ആസിഡ് | CH3(CH2)12COOH | 14:0 |
| പാൽമിറ്റിക് ആസിഡ് | CH3(CH2)14COOH | 16:0 |
| സ്റ്റീയറിക് ആസിഡ് | CH3(CH2)16COOH | 18:0 |
| അരക്കിഡിക് ആസിഡ് | CH3(CH2)18COOH | 20:0 |
| ബെഹെനിക് ആസിഡ് | CH3(CH2)20COOH | 22:0 |
| ലിഗ്നോസെറിക് ആസിഡ് | CH3(CH2)22COOH | 24:0 |
| സെറോട്ടിക് ആസിഡ് | CH3(CH2)24COOH | 26:0 |
| Common name | Chemical structure | Δx[7] | C:D[6] | IUPAC[8] | n−x[9] |
|---|---|---|---|---|---|
| മിരിസ്റ്റോലെയ്ക് ആസിഡ് | CH3(CH2)3CH=CH(CH2)7COOH | cis-Δ9 | 14:1 | 14:1(9) | n−5 |
| പാൽമിറ്റോലെയ്ക് ആസിഡ് | CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH | cis-Δ9 | 16:1 | 16:1(9) | n−7 |
| സാപീനിക് ആസിഡ് | CH3(CH2)8CH=CH(CH2)4COOH | cis-Δ6 | 16:1 | 16:1(6) | n−10 |
| ഒലിയിക് ആസിഡ് | CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH | cis-Δ9 | 18:1 | 18:1(9) | n−9 |
| എലൈഡിക് ആസിഡ് | CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH | trans-Δ9 | 18:1 | n−9 | |
| വാക്സെനിക് ആസിഡ് | CH3(CH2)5CH=CH(CH2)9COOH | trans-Δ11 | 18:1 | n−7 | |
| ലിനോലേയിക് ആസിഡ് | CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH | cis,cis-Δ9,Δ12 | 18:2 | 18:2(9,12) | n−6 |
| ലൈനോഎലൈഡിക് ആസിഡ് | CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH | trans,trans-Δ9,Δ12 | 18:2 | n−6 | |
| α-ലിനോലെനിക് ആസിഡ് | CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH | cis,cis,cis-Δ9,Δ12,Δ15 | 18:3 | 18:3(9,12,15) | n−3 |
| അരക്കിഡോണിക് ആസിഡ് | CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)3COOHNIST | cis,cis,cis,cis-Δ5Δ8,Δ11,Δ14 | 20:4 | 20:4(5,8,11,14) | n−6 |
| ഐകോസപെൻറനോയിക് ആസിഡ് | CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)3COOH | cis,cis,cis,cis,cis-Δ5,Δ8,Δ11,Δ14,Δ17 | 20:5 | 20:5(5,8,11,14,17) | n−3 |
| ഇറുസിക് ആസിഡ് | CH3(CH2)7CH=CH(CH2)11COOH | cis-Δ13 | 22:1 | 22:1(13) | n−9 |
| ഡോകോസാഹെക്സെനോയ്ക് ആസിഡ് | CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)2COOH | cis,cis,cis,cis,cis,cis-Δ4,Δ7,Δ10,Δ13,Δ16,Δ19 | 22:6 | 22:6(4,7,10,13,16,19) | n−3 |
ഇതും കാണുക[തിരുത്തുക]
Wikimedia Commons has media related to Fatty acids.
അവലംബം[തിരുത്തുക]
- ↑ Moss, G. P.; Smith, P. A. S.; Tavernier, D. (1997). IUPAC Compendium of Chemical Terminology. Pure and Applied Chemistry. 67 (2nd ed.). International Union of Pure and Applied Chemistry. pp. 1307–1375. doi:10.1351/pac199567081307. ISBN 978-0-521-51150-6. Retrieved 2007-10-31.
- ↑ Chevreul, M. E. (1813). Sur plusieurs corps gras, et particulièrement sur leurs combinaisons avec les alcalis. Annales de Chimie, t. 88, p. 225-261. link (Gallica), link (Google).
- ↑ Chevreul, M. E. Recherches sur les corps gras d'origine animale. Levrault, Paris, 1823. link.
- ↑ Leray, C. Chronological history of lipid center. Cyberlipid Center. Last updated on 11 November 2017. link Archived 2017-10-13 at the Wayback Machine..
- ↑ Menten, P. Dictionnaire de chimie: Une approche étymologique et historique. De Boeck, Bruxelles. link.
- ↑ 6.0 6.1 “C:D“ is the numerical symbol: total amount of (C)arbon atoms of the fatty acid, and the number of (D)ouble (unsaturated) bonds in it; if D > 1 it is assumed that the double bonds are separated by one or more methylene bridge(s).
- ↑ Each double bond in the fatty acid is indicated by Δx, where the double bond is located on the xth carbon–carbon bond, counting from the carboxylic acid end.
- ↑ "IUPAC Lipid nomenclature: Appendix A: names of and symbols for higher fatty acids". www.sbcs.qmul.ac.uk.
- ↑ In n minus x (also ω−x or omega-x) nomenclature a double bond of the fatty acid is located on the xth carbon–carbon bond, counting from the terminal methyl carbon (designated as n or ω) toward the carbonyl carbon.
ബാഹ്യ ലിങ്കുകൾ[തിരുത്തുക]
Scholia has a chemical-class profile for ഫാറ്റി ആസിഡ്.
- Lipid Library
- Prostaglandins, Leukotrienes & Essential Fatty Acids journal Archived 2007-10-12 at the Wayback Machine.
- Fatty blood acids Archived 2011-07-20 at the Wayback Machine.