ട്രൈഗോനെല്ല കെയറുലിയ
| Blue fenugreek | |
|---|---|
| |
Scientific classification 
| |
| Kingdom: | സസ്യലോകം |
| Clade: | Tracheophytes |
| Clade: | സപുഷ്പിസസ്യങ്ങൾ |
| Clade: | Eudicots |
| Clade: | Rosids |
| Order: | Fabales |
| Family: | Fabaceae |
| Genus: | Trigonella |
| Species: | T. caerulea
|
| Binomial name | |
| Trigonella caerulea | |
ട്രൈഗോനെല്ല കെയറുലിയ (നീല ഉലുവ, [2][3] നീല മെലിലോട്ട്, ജോർജിയൻ: ულუმბო, უცხო ul - ulumbo, utskho suneli) [4] ഫാബേസി കുടുംബത്തിലെ ഒരു വാർഷിക സസ്യമാണ്. ഇതിന് 30-60 സെന്റിമീറ്റർ ഉയരമുണ്ട്. 2–5 സെ.മീ നീളവും 1-2 സെ.മീ വീതിയും ഉള്ള ഇതിന്റെ ഇലകൾ അണ്ഡാകാരമോ കുന്താകൃതിയിലുള്ളതോ ആണ്‌. ഇലകളുടെ മുകൾ ഭാഗത്ത്‌ അറപ്പുവാളിന്റെ പല്ല്‌ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു. കൊറോളക്ക് 5.5-6.5 മില്ലീമീറ്റർ നീളവും നീലനിറവുമാണ്. വിത്തുകൾ ചെറുതും നീളമേറിയതുമാണ്. ഏപ്രിൽ-മെയ് മാസങ്ങളിൽ ഇത് പൂക്കും. വിത്തുകൾ മെയ്-ജൂൺ മാസങ്ങളിൽ പാകമാകും. ഇത് സ്വയം പരാഗണം നടത്തുന്നു. [5]
ഉപയോഗം[തിരുത്തുക]
ജോർജിയൻ പാചകരീതിയിൽ നീല ഉലുവ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു. അവിടെ ഇത് ഉത്‌സ്കോ സുന്നേലി എന്നറിയപ്പെടുന്നു. [4] ജോർജിയൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതമായ ഖെമെലി സുന്നേലിയുടെ ചേരുവകളിലൊന്നാണിത്. [6] വിത്തുകൾ, കായ്കൾ, ഇലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വാസനയും രുചിയും സാധാരണ ഉലുവയ്ക്ക് സമാനമാണ്. പക്ഷേ വീര്യം കുറഞ്ഞതാണ്. [7] പരമ്പരാഗത ഷാബ്സിഗർ ചീസ് സ്വാദിഷ്ഠമാക്കാൻ സ്വിറ്റ്സർലൻഡിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. [8]
അവലംബം[തിരുത്തുക]
- ↑ ട്രൈഗോനെല്ല കെയറുലിയ in the Germplasm Resources Information Network (GRIN), US Department of Agriculture Agricultural Research Service.
- ↑ "Trigonella caerulea". Natural Resources Conservation Service PLANTS Database. USDA.
- ↑ "Trigonella caerulea (L.) Ser. "Blue Fenugreek"". Botanical Society of Britain and Ireland. ശേഖരിച്ചത് 2019-12-15.
- ↑ 4.0 4.1 Rodov V., Vinokur Y., Gogia N., Chkhikvishvili I.D. (2010). "Hydrophilic and lipophilic antioxidant capacities of Georgian spices for meat and their possible health implication" (PDF). Georgian Medical News. 179 (2): 61–66. മൂലതാളിൽ (PDF) നിന്നും 2020-07-15-ന് ആർക്കൈവ് ചെയ്തത്. ശേഖരിച്ചത് 2021-06-25.
{{cite journal}}: CS1 maint: uses authors parameter (link)) - ↑ AgroAtlas, accessed 29 July 2013.
- ↑ Darra Goldstein (1999). The Georgian feast: the vibrant culture and savory food of the Republic of Georgia. University of California Press. പുറം. 44. ISBN 0-520-21929-5.
- ↑ Blue fenugreek, Gernot Katzer's spice dictionary
- ↑ Kräuter und Gewürze aus heimischem Anbau (in German)
പുറംകണ്ണികൾ[തിരുത്തുക]
blue fenugreek എന്നതിന്റെ വിക്ഷണറി നിർ‌വചനം.
