ബോണ്ട
| ബോണ്ട | |
|---|---|
 |
|
| ബോണ്ട | |
| ഉത്ഭവ വിവരണം | |
| ഉത്ഭവ രാജ്യം: | ഇന്ത്യ |
| പ്രദേശം / സംസ്ഥാനം: | ദക്ഷിണേന്ത്യ |
| വിഭവത്തിന്റെ വിവരണം | |
| വിളമ്പുന്ന തരം: | പലഹാരം |
| പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ: | ഉരുളക്കിഴങ്ങ് |
തെന്നിന്ത്യയിൽ പ്രധാനമായും ഉണ്ടാക്കുന്ന എരിവുള്ള ഒരു പലഹാരമാണ് ബോണ്ട. ഇതിന്റെ തന്നെ നല്ല എരിവുള്ള രീതിയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ബട്ടറ്റ വട മഹാരാഷ്ട്രയിൽ വ്യാപകമായി കാണപ്പെടുന്നു.
[തിരുത്തുക] ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതി
സാധാരണ കണ്ട് വരുന്ന ബോണ്ട ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പുഴുങ്ങിയതിനുശേഷം അതിൽ മാവ് ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ്. കേരളത്തിൽ കണ്ട് വരുന്ന ബോണ്ടയിൽ ഉരുളൻ കിഴങ്ങിനു പകരംമരച്ചീനി ചേർക്കുന്ന പതിവുണ്ട്. ആലപ്പുഴ ജില്ലയിലെ സാധാരണയായി കണ്ടു വരുന്ന ബോണ്ട മൈദ, പച്ചമുളക്, ഉള്ളി , ഉപ്പ്, സോഡപ്പൊടി, വേപ്പില എന്നീ ചേരുവകൾ വെള്ളം ചേർത്ത് കുഴച്ച് എണ്ണയിൽ വറുത്താണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്.
[തിരുത്തുക] പുറത്തേക്കുള്ള കണ്ണികൾ
|
|||||
