കറിവേപ്പ്
വിക്കിപീഡിയ, ഒരു സ്വതന്ത്ര വിജ്ഞാനകോശം.
| വേപ്പ് എന്ന വാക്കാല് വിവക്ഷിക്കാവുന്ന ഒന്നിലധികം കാര്യങ്ങളുണ്ട്. അവയെക്കുറിച്ചറിയാൻ വേപ്പ് (നാനാര്ത്ഥങ്ങള്) എന്ന താള് കാണുക. |  |
 |
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||||
| ശാസ്ത്രീയ വര്ഗീകരണം | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Murraya koenigii (L.) Sprengel |
ആഹാരത്തിന് രുചി വര്ദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ഇലയാണ് കറിവേപ്പില. കറിവേപ്പിന്റെ ജന്മദേശം ഇന്ത്യയാണ്[1][2]. ഭാരതത്തില് വ്യാപകമായി വളര്ത്തുന്നതും ഉപയോഗിക്കുന്നതുമായ കറിവേപ്പില, ഇന്ത്യയിലെ മിക്ക സ്ഥലങ്ങളിലുമുള്ള പാചകങ്ങളില് ഉപയോഗിക്കുന ഒരു സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനമാണ് [3].ആഹാരങ്ങളുടെ സ്വാദ്, സുഗന്ധം എന്നിവ വര്ദ്ധിപ്പിക്കുവാന് മാത്രമാണ് കറിവേപ്പിലകള് ആഹാരത്തില് ചേര്ത്ത് തുടങ്ങിയത്. മധ്യകേരളത്തിലെ ചില സ്ഥലങ്ങളില് 'കരുവേപ്പ്' എന്നുപറയുന്നു.
ഉള്ളടക്കം |
[തിരുത്തുക] പോഷകമൂല്യം
| കറിവേപ്പ് 100 g (3.5 oz)-ല് അടങ്ങിയ പോഷകമൂല്യം |
|||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ഊര്ജ്ജം 0 kcal 0 kJ | |||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||
| Percentages are relative to US recommendations for adults. |
|||||||||||||||||||||
[തിരുത്തുക] കൃഷി
കറിവേപ്പ് എന്നത് ഒരു കുറ്റിച്ചെടിയാണ്. സമുദ്രനിരപ്പില് നിന്നും 1000 മീറ്റര് വരെ ഉയരത്തിലുള്ള പ്രദേശങ്ങളില് ഇത് കൃഷിചെയ്ത് വരുന്നു. വേരില്നിന്നും മുളച്ചുവരുന്ന തൈകളാണ് പ്രധാനമായും നടുന്നത്. വെള്ളവും സൂര്യപ്രകാശവും ലഭിക്കുന്ന സ്ഥലങ്ങളില് നന്നായി വളരുന്ന ഒരു സസ്യമാണിത്. തടിക്ക് കറുപ്പ് നിറമാണ്. ഇല തണ്ടില് നിന്നും ഇരുവശത്തേക്കുമായി നിരനിരയായി കാണപ്പെടുന്നു. ഈ ഇലകളാണ് കറികള്ക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. കറിവേപ്പിന് പൂവും കായ്കളും ഉണ്ടാവാറുണ്ട്. വെളുത്ത ചെറിയ പൂക്കള് കുലകളായി കാണപ്പെടുന്നു. പരാഗണം വഴി ഉണ്ടാകുന്ന കായ്കള്ക്ക് പച്ച നിറമായിരിക്കും. പാകമാകുമ്പോള് കായ്കള്ക്ക് കറുപ്പ് നിറം ആയിത്തീരും.
[തിരുത്തുക] ഉപയോഗം
പ്രധാനമായും കറികള്ക്ക് സ്വാദും മണവും നല്കാനാണ് കറിവേപ്പില ഉപയോഗിക്കുന്നത്. എങ്കിലും എണ്ണകാച്ചി തലയില് തേയ്ക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്. കൂടാതെ തൊലിപ്പുറത്തുണ്ടാകുന്ന വൃണങ്ങള്ക്കും, വയറുസംബന്ധിയായ അസുഖങ്ങള്ക്കും കറിവേപ്പില ഉപയോഗിക്കുന്നു.
[തിരുത്തുക] അവലംബം
- ↑ Curry leaves (Murraya koenigii Spreng.) (ഇംഗ്ലീഷ്). uni-graz.at. ശേഖരിച്ചത് 16 ഒക്ടോബർ 2009.
- ↑ Curry plant (Murraya koenigii (L.) Spreng.) (ഇംഗ്ലീഷ്). University of Illinois at Chicago. ശേഖരിച്ചത് 17 ഒക്ടോബർ 2009.
- ↑ http://www.indianetzone.com/1/curry_leaves.htm
[തിരുത്തുക] ചിത്രശാല
 കറി വേപ്പിന്റെ പൂക്കള് |
 കറി വേപ്പിന്റെ കായ്കള് |
 കറിവേപ്പിന്റെ തൈ |
 കറിവേപ്പിന് തൈ |
 |
 |
സസ്യങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഈ ലേഖനം അപൂര്ണ്ണമാണ്. ഇതു വികസിപ്പിക്കുവാന് സഹായിക്കുക. |
