സോഡിയം ബൈകാർബണേറ്റ്

വിക്കിപീഡിയ, ഒരു സ്വതന്ത്ര വിജ്ഞാനകോശം.
Jump to navigation Jump to search
സോഡിയം ബൈകാർബണേറ്റ്
SodiumBicarbonate.png
Ball and stick model of a sodium cation
Ball and stick model of a bicarbonate anion
Sample of sodium bicarbonate
Names
IUPAC name
Sodium hydrogen carbonate
Other names
Baking soda, bicarb (laboratory slang), bicarbonate of soda, nahcolite
Identifiers
CAS number 144-55-8
PubChem 516892
EC number 205-633-8
DrugBank DB01390
KEGG C12603
MeSH Sodium+bicarbonate
ChEBI 32139
RTECS number VZ0950000
SMILES
InChI
Beilstein Reference 4153970
ChemSpider ID 8609
Properties
മോളിക്യുലാർ ഫോർമുല NaHCO
3
മോളാർ മാസ്സ് 84.0066 g mol−1
Appearance White crystals
Odor Odorless
സാന്ദ്രത
  • 2.20 g/cm3 as solid[1]
  • 1.1 to 1.3 as powder[2]
Solubility in water
  • 69 g/L (0 °C)[3]
  • 96 g/L (20 °C)[4]
  • 165 g/L (60 °C)[4]
  • 236 g/L (100 °C)[3]
Solubility 0.02 wt% acetone, 2.13 wt% methanol @22 °C.[5] insoluble in ethanol
log P −0.82
അമ്ലത്വം (pKa)
  • 10.329[6]
  • 6.351 (carbonic acid)[6]
Refractive index (nD) nα = 1.377 nβ = 1.501 nγ = 1.583
Structure
Monoclinic
Thermochemistry
Std enthalpy of
formation
ΔfHo298
−947.7 kJ/mol
Standard molar
entropy
So298
102 J/mol K
Specific heat capacity, C 87.61 J/mol K
Pharmacology
ATC code B05CB04
Routes of
administration
Intravenous, oral
Hazards
Main hazards Causes serious eye irritation
Flash point Incombustible
LD50 4220 mg/kg (rat, oral)[7]
Related compounds
Other anions Sodium carbonate
Other cations
Except where otherwise noted, data are given for materials in their standard state (at 25 °C [77 °F], 100 kPa).
 YesY verify (what isYesY/N?)
Infobox references

സോഡിയത്തിന്റെ ലവണമായ, NaHCO3 രാസസമവാക്യമായുള്ള ഒരു രാസപദാർത്ഥമാണ്‌ സോഡിയം ബൈകാർബണേറ്റ് അഥവാ അപ്പക്കാരം. (ഇംഗ്ലീഷ്:Baking Soda, Sodium bicarbonate). അരച്ചുവച്ച ധാന്യമാവുകൾ പൊങ്ങുന്നതിനും അവയ്ക്കു മാർദവം ലഭിക്കുന്നതിനും യീസ്റ്റിനു (yeast) പകരം ചേർക്കുന്ന പദാർഥമായതിനാലാണ് അപ്പക്കാരം എന്ന പേർ ലഭിച്ചത്. ധാന്യമാവിൽ സോഡിയം ബൈകാർബണേറ്റ് മാത്രം ചേർത്താൽ അല്പം ചവർപ്പുരുചിയുണ്ടാകാം. അതുകൊണ്ട് മറ്റു പല പദാർഥങ്ങളും ചേർന്ന ഒരു മിശ്രിതം ആണ് സാധാരണമായി അപ്പക്കാരമെന്ന നിലയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. മിശ്രിതത്തിൽ ബേക്കിങ് സോഡ, ടാർടാറിക് അമ്ളം, ക്രീം ഒഫ് ടാർടാർ (പൊട്ടാസിയം ആസിഡ് ടാർട്രേറ്റ്), ഏതെങ്കിലും ഒരു ആലം എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കും. മിശ്രിതത്തിലെ അമ്ളതയുള്ള വസ്തുക്കൾ ബൈകാർബണേറ്റുമായി നടത്തുന്ന രാസപ്രവർത്തനംമൂലം മാവിന്നകത്തു കാർബൺ ഡൈഓക്സൈഡ് വാതകം ഉണ്ടാകുന്നു. തൻമൂലം മാവു പൊങ്ങുന്നതിനും കൂടുതൽ ആസ്വാദ്യമാകുന്നതിനും ഇടയാകുന്നു. അപ്പക്കാരത്തിൽ പലപ്പോഴും ഡൈസോഡിയമോ കാൽസിയമോ മഗ്നീഷ്യം ആസിഡ് ഫോസ്ഫേറ്റോ ചേർക്കാറുണ്ട്. കാർബൺ ഡൈഓക്സൈഡ് കൂടുതൽ കിട്ടുന്നതിന് മഗ്നീഷ്യം കാർബണേറ്റ് ചേർക്കാം. ഘടകങ്ങളെ ഉണക്കിപ്പൊടിച്ച് നേർത്ത അരിപ്പയിലൂടെ തെള്ളിയെടുത്തു മിശ്രണം ചെയ്ത് അപ്പക്കാരമുണ്ടാക്കി വായുരോധകങ്ങളായ ഭാജനങ്ങളിലാണ് സംഭരിക്കുന്നത്.

കിണ്വനം (fermentation) കൂടാതെ തന്നെ കാർബൺ ഡൈഓക്സൈഡ് ലഭ്യമാക്കുന്നു എന്നുള്ളതാണ് യീസ്റ്റിനെ അപേക്ഷിച്ച് അപ്പക്കാരത്തിനുള്ള പ്രധാനമായ മെച്ചം.

ഇതും കാണുക[തിരുത്തുക]

അലക്കുകാരം


അവലംബം[തിരുത്തുക]

  1. "Physical Constants of Inorganic Compounds". CRC Handbook, p. 4-85.
  2. "Densities of some Common Materials". ശേഖരിച്ചത് 3 March 2016. 
  3. 3.0 3.1 "Aqueous solubility of inorganic compounds at various temperatures". CRC Handbook, p. 8-116.
  4. 4.0 4.1 "Sodium Bicarbonate". UNEP Publications. യഥാർത്ഥ സൈറ്റിൽ നിന്ന് 2011-05-16-നു ആർക്കൈവ് ചെയ്തത്. 
  5. Ellingboe, J. L.; Runnels, J. H. (1966). "Solubilities of Sodium Carbonate and Sodium Bicarbonate in Acetone-Water and Methanol-Water Mixtures". J. Chem. Eng. Data 11 (3): 323–324. ഡി.ഒ.ഐ.:10.1021/je60030a009. 
  6. 6.0 6.1 Goldberg, Robert N.; Kishore, Nand; Lennen, Rebecca M. "Thermodynamic quantities for the ionization reactions of buffers in water". CRC Handbook. pp. 7–13. 
  7. Chambers, Michael. "ChemIDplus - 144-55-8 - UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M - Sodium bicarbonate [USP:JAN] - Similar structures search, synonyms, formulas, resource links, and other chemical information". chem.sis.nlm.nih.gov. 

കൂടുതൽ വായനക്ക്[തിരുത്തുക]

  1. Bishop, D., J. Edge, C. Davis, and C. Goodman. "Induced Metabolic Alkalosis Affects Muscle Metabolism and Muscle Metabolism and Repeated-Sprint Ability". Medicine and Science in Sports Exercise, Vol. 36, No. 5, pp. 807-813, 2004.

പുറത്തേക്കുള്ള കണ്ണികൾ[തിരുത്തുക]

Wikibooks
വിക്കി കുക്ക് ബുക്കിൽ ഈ ലേഖനം ഉണ്ട്
"https://ml.wikipedia.org/w/index.php?title=സോഡിയം_ബൈകാർബണേറ്റ്&oldid=2786524" എന്ന താളിൽനിന്നു ശേഖരിച്ചത്