റോക്കി റോഡ് (ഐസ്ക്രീം)

വിക്കിപീഡിയ, ഒരു സ്വതന്ത്ര വിജ്ഞാനകോശം.
Jump to navigation Jump to search
Rocky road
Rockyroadicecream.jpg
Three scoops of rocky road ice cream, with a chocolate cookie
Origin
Place of originUnited States
Region or stateOakland, California
Details
TypeIce cream
Main ingredient(s)chocolate ice cream, nuts, and marshmallow

ചോക്ലേറ്റ് സുഗന്ധമുള്ള ഒരു ഐസ്ക്രീമാണ് റോക്കി റോഡ് ഐസ്ക്രീം. [1] യഥാർത്ഥ സ്വാദിൽ നിന്ന് വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ടെങ്കിലും, ഇത് പരമ്പരാഗതമായി ചോക്ലേറ്റ് ഐസ്ക്രീം, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, മുഴുവനായോ അരിഞ്ഞതോ ആയ മാർഷ്മാലോ എന്നിവയോടൊപ്പമാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഒരു സ്രോതസ്സ് അനുസരിച്ച്, 1929 മാർച്ചിൽ കാലിഫോർണിയയിലെ ഓക്‌ലാൻഡിലെ വില്യം ഡ്രയർ ഭാര്യയുടെ തയ്യൽ കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് വാൽനട്ട്, മാർഷ്മാലോസ് എന്നിവ മുറിച്ച് ചോക്ലേറ്റ് ഐസ്ക്രീമിൽ ചേർത്തപ്പോൾ ഇത് അദ്ദേഹത്തിന്റെ പങ്കാളിയായ ജോസഫ് എഡിയുടെ ചോക്ലേറ്റ് കാൻഡി നിർമ്മാണത്തിൽ വാൽനട്ട്, മാർഷ്മാലോ കഷണങ്ങൾ സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നതിനെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു.[2]പിന്നീട് വാൽനട്ടിന് പകരം വറുത്ത ബദാം കഷണങ്ങൾ ചേർത്തു. 1929-ലെ വാൾസ്ട്രീറ്റ് തകർച്ചയ്ക്ക് ശേഷം, ഡ്രയറും എഡിയും "മഹാമാന്ദ്യത്തിനിടയിൽ ആളുകൾക്ക് പുഞ്ചിരിക്കാൻ എന്തെങ്കിലും നൽകാൻ വേണ്ടി അതിന്റെ നിലവിലെ പേര് റോക്കി റോഡ് എന്ന് നൽകി.[2]മറ്റൊരു തരത്തിൽ, ഓക്ക്ലാൻഡിലെ ഫെന്റൺസ് ക്രീമറി അവകാശപ്പെടുന്നത്, വില്യം ഡ്രയറിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് റോക്കി റോഡ് രീതിയിലുള്ള ഐസ്ക്രീം സുഗന്ധം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണെന്ന് അദ്ദേഹത്തിന്റെ സുഹൃത്ത് ഫെന്റൺസിന്റെ ജോർജ്ജ് ഫാരൻ കണ്ടുപിടിച്ചു. അദ്ദേഹം സ്വന്തം റോക്കി റോഡ് ശൈലിയിലുള്ള കാൻഡി ബാർ ഐസ്ക്രീമിൽ കലർത്തി. എന്നിരുന്നാലും, ഡ്രയർ വാൽനട്ടിന് പകരം ബദാം നൽകി. [3]

യഥാർത്ഥ റോക്കി റോഡ് ഐസ്ക്രീം ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് കഷണങ്ങളില്ലാത്ത ചോക്ലേറ്റ് ഐസ്ക്രീം ഉപയോഗിച്ചു നിർമ്മിച്ചു.[4]ചോക്ലേറ്റ് ഐസ്ക്രീം, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, മാർഷ്മാലോസ് എന്നിവ പോലുള്ള നിരവധി ചേരുവകൾ ചേർത്തുകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച റോക്കി റോഡ് ആണ് ഈ സ്വാദിൽ ആദ്യത്തെ തരം. ശീതീകരണത്തിന്റെ വിപ്ലവ ശക്തിയിലൂടെ മാത്രമാണ് ഇത് സാധ്യമാക്കിയത്. ഡ്രയറിന്റെ ലീഡ് കെമിക്കൽ എഞ്ചിനീയറും ഡയറി ഷെഫുമായ നോവ ഹോളഡേ ഈ രീതി വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു. വിവിധ മിശ്രിത ചേരുവകൾ ശീതീകരിക്കുകയും സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന സ്വഭാവം കാരണം ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. പല കമ്പനികളും വിവിധ പരിപ്പ്, പഴങ്ങൾ, ടോപ്പിംഗ്സ് എന്നിവ പോലുള്ള മറ്റ് ചേരുവകൾ അനുകരിക്കാനോ കലർത്താനോ ശ്രമിക്കുമെങ്കിലും യഥാർത്ഥ കോമ്പിനേഷൻ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമാണെന്ന് തെളിഞ്ഞു.[5]

അവലംബം[തിരുത്തുക]

  1. Sugar Cookie. "Rocky Road Ice Cream". All Recipe. ശേഖരിച്ചത് 2014-03-25.
  2. 2.0 2.1 "Dreyer's History" (PDF). മൂലതാളിൽ (PDF) നിന്നും March 12, 2006-ന് ആർക്കൈവ് ചെയ്തത്. ശേഖരിച്ചത് 2006-04-05. Unknown parameter |dead-url= ignored (|url-status= suggested) (help)
  3. "Fentons Blender Club: Rocky Road Ice Cream". മൂലതാളിൽ നിന്നും 2006-04-30-ന് ആർക്കൈവ് ചെയ്തത്. ശേഖരിച്ചത് 2006-04-05.
  4. Liddell, Caroline; Weir, Robin (1996). Frozen Desserts: The Definitive Guide to Making Ice Creams, Ices, Sorbets. St. Martin's Griffin. p. 77. ISBN 0-312-14343-5.
  5. https://qz.com/quartzy/1376713/who-invented-rocky-road-ice-cream-its-complicated/

ബാഹ്യ ലിങ്കുകൾ[തിരുത്തുക]

"https://ml.wikipedia.org/w/index.php?title=റോക്കി_റോഡ്_(ഐസ്ക്രീം)&oldid=3466415" എന്ന താളിൽനിന്ന് ശേഖരിച്ചത്