മൈസൂർ പാക്ക്
Jump to navigation
Jump to search
 | |
| Origin | |
|---|---|
| Place of origin | ഇന്ത്യ |
| Region or state | തെക്കേ ഇന്ത്യ |
| Details | |
| Course | ഭക്ഷണാവസാനം വിളമ്പുന്ന മധുരം |
| Main ingredient(s) | നെയ്, പഞ്ചസാര, കടലമാവ് |
ഒരു തെക്കേ ഇന്ത്യൻ മധുര പലഹാരമാണ് മൈസൂർ പാക്ക്. ദീപാവലി തുടങ്ങിയ വിശേ‍ഷാവസരങ്ങളിൽ വിളമ്പാറുള്ള ഈ വിഭവം ഏതാനും ദിവസങ്ങൾ കേടുകൂടാതിരിക്കും. കർണാടകയാണ് ഈ പലഹാരത്തിന്റെ ജന്മദേശം.
ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമായ വസ്തുക്കൾ[തിരുത്തുക]
- അരിച്ച കടലമാവ് - ഒരു കപ്പ്
- പഞ്ചസാര : ഒന്നേകാൽ കപ്പ്
- നെയ് : മൂന്നു കപ്പ്
- വെള്ളം : ഒന്നര കപ്പ്
തയാറാക്കേണ്ട വിധം[തിരുത്തുക]
പഞ്ചസാര ഒരു പാത്രത്തിൽ , തീയിൽ വച്ച് ചൂടാക്കി വെള്ളം ഒഴിച്ച് പാവാക്കുക. അതിലേയ്ക്ക് നെയ്യും കടലപ്പൊടിയും ചേർന്ന മിശ്രിതം പാകത്തിൽ ഒഴിക്കുക. പാത്രത്തിനടിയിൽ പറ്റിപ്പിടിക്കാതെയും , കരിഞ്ഞ് പോകാതെയും പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കണം. നന്നായി ഇളക്കിയ ശേഷം ഒരു പരന്ന പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. അധികം തണുക്കുന്നതിനു മുമ്പായി ആവശ്യം അനുസരിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി ഒരു കത്തികൊണ്ട് മുറിക്കുക. പത്ത് മിനിറ്റ് തണുക്കാൻ വച്ച് കഴിഞ്ഞ് മുറിച്ച് വിളമ്പാം.[1]
അവലംബം[തിരുത്തുക]
Mysore pak എന്ന വിഷയവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ചിത്രങ്ങൾ വിക്കിമീഡിയ കോമൺസിലുണ്ട്.