ചുവന്നുള്ളി

വിക്കിപീഡിയ, ഒരു സ്വതന്ത്ര വിജ്ഞാനകോശം.
(ചെറിയ ഉള്ളി എന്ന താളിൽ നിന്നും തിരിച്ചുവിട്ടതു പ്രകാരം)
Jump to navigation Jump to search
ഉള്ളി എന്ന വാക്കാൽ വിവക്ഷിക്കാവുന്ന ഒന്നിലധികം കാര്യങ്ങളുണ്ട്. അവയെക്കുറിച്ചറിയാൻ ഉള്ളി (വിവക്ഷകൾ) എന്ന താൾ കാണുക. ഉള്ളി (വിവക്ഷകൾ)

ചുവന്നുള്ളി (ചെറിയ ഉള്ളി)
Shallots - sliced and whole.jpg
ചുവന്നുള്ളി, മുഴുവനായും കുറുകെ പിളർന്നതും
Scientific classification
Kingdom: Plantae
Division: Magnoliophyta
Class: Liliopsida
Order: Asparagales
Family: Alliaceae
Genus: Allium
Species: A. oschaninii
Binomial name
Allium oschaninii
O. Fedtsch
ചുവന്നുള്ളി.

അല്ലിയം എന്ന ജനുസ്സിൽപ്പെടുന്ന ഒരു സസ്യമാണ്‌ ചുവന്നുള്ളി (Shallot)'. പാചകത്തിനും ഔഷധത്തിനും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു സസ്യമായ ഇതിന്റെ കാണ്ഡമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

ഉപയോഗപ്രാധാന്യം[തിരുത്തുക]

പച്ചക്കറികൾക്കും ഇറച്ചിക്കും രുചി നൽകുന്നതിനും അച്ചാർഉണ്ടാക്കാനും‌ ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു.


തെക്കൻ ഫ്രാൻസിൽ വില്പനയ്ക്ക് വെച്ചിട്ടുള്ള ഒരു തരം ചുവന്നുള്ളി
ചുവന്നുള്ളി
100 g (3.5 oz)-ൽ അടങ്ങിയ പോഷകമൂല്യം
ഊർജ്ജം 40 kcal   170 kJ
അന്നജം     9.34 g
- പഞ്ചസാരകൾ  4.24 g
- ഭക്ഷ്യനാരുകൾ  1.7 g  
Fat0.1 g
- saturated  0.042 g
- monounsaturated  0.013 g  
- polyunsaturated  0.017 g  
പ്രോട്ടീൻ 1.1 g
ജലം89.11 g
ജീവകം എ equiv.  0 μg 0%
തയാമിൻ (ജീവകം B1)  0.046 mg  4%
റൈബോഫ്ലാവിൻ (ജീവകം B2)  0.027 mg  2%
നയാസിൻ (ജീവകം B3)  0.116 mg  1%
ജീവകം B6  0.12 mg9%
Folate (ജീവകം B9)  19 μg 5%
ജീവകം B12  0 μg  0%
ജീവകം സി  7.4 mg12%
ജീവകം ഇ  0.02 mg0%
ജീവകം കെ  0.4 μg0%
കാൽസ്യം  23 mg2%
ഇരുമ്പ്  0.21 mg2%
മഗ്നീഷ്യം  0.129 mg0% 
ഫോസ്ഫറസ്  29 mg4%
പൊട്ടാസിയം  146 mg  3%
സോഡിയം  4 mg0%
സിങ്ക്  0.17 mg2%
Percentages are relative to US
recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient database
"https://ml.wikipedia.org/w/index.php?title=ചുവന്നുള്ളി&oldid=2235645" എന്ന താളിൽനിന്നു ശേഖരിച്ചത്