നീല ചോളം

വിക്കിപീഡിയ, ഒരു സ്വതന്ത്ര വിജ്ഞാനകോശം.
Jump to navigation Jump to search
Hopi Blue Corn.jpg
Ears of corn, including the dark blue corn variety
Tlacoyo, Mexican appetizer made of blue corn
Blue corn quesadillas

നീല ചോളം ഹോപ്പി ചോളം എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. യെമീ ബ്ലൂ, താരാഹുമാര മൈസ് അസുൽ, റിയോ ഗ്രാൻഡെ ബ്ലൂ എന്നിവ ഇവയുടെ അറിയപ്പെടുന്ന മറ്റു പൊതുനാമങ്ങളാണ്. മെക്സിക്കോ, തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ ഐക്യനാടുകൾ, തെക്കുകിഴക്കൻ അമേരിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിൽ ധാരാളമായി വളരുന്ന ഫ്ലിൻറ് കോണിൻറെ വിഭാഗത്തിൽപ്പെടുന്ന ഒരു ധാന്യം ആണ് നീല ചോളം.[1][2][3] റ്റ്ലകോയോ എന്നറിയപ്പെടുന്ന പരമ്പരാഗത തെക്കൻ, സെൻട്രൽ മെക്സിക്കൻ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രധാന ധാന്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഇത്.

ചെറോക്കീ, ഹോപ്പി എന്നീ ഗോത്രവർഗ്ഗക്കാരാണ് ആദ്യം ഇത് വികസിപ്പിച്ചത്[2] പിക്കി റൊട്ടി പോലെയുള്ള ഹോപ്പി വിഭവങ്ങളുടെ പ്രധാന ഭാഗമായി ഇത് അവശേഷിക്കുന്നു. നീല ചോള ധാന്യ ഭക്ഷണമായ ഇത് പൂർണ്ണമായും നീല ചോളത്തിൽ നിന്നുമുള്ളതാണ്. അതിനൊരു സ്വീറ്റ് ഫ്ലേവറുമുണ്ട്. ന്യൂമെക്സിക്കൻ വിഭവങ്ങളുടെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമായ ഇത് ടോർട്ടില ഉണ്ടാക്കാൻ സാധാരണ ഉപയോഗിക്കുന്നു.[4]

ഇനങ്ങൾ[തിരുത്തുക]

1950 കളിൽ തിരിച്ചറിഞ്ഞ അഞ്ച് ഹോപി ബ്ലൂ കോൺ കൾട്ടിവറുകൾ സസ്യങ്ങളുടെ ഉയരം, വിത്തിന്റെ ഭാരം, വീതി, കനം എന്നിങ്ങനെ നിരവധി സ്വഭാവവിശേഷങ്ങളിൽ കാര്യമായ വ്യത്യാസങ്ങൾ കാണിച്ചു.[2] വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം കറുപ്പ് മുതൽ നീല-ചാരനിറം വരെയുള്ള വർണ്ണ ശ്രേണികളുണ്ട്. "സ്റ്റാൻഡേർഡ്" നീല ("സക്വാക്കാവോ"), കടും നീല ("ഹുറസ്‌ക്വാപു"), ഗ്രേ-ബ്ലൂ ("മാസികാവോ") എന്നിവ അവയുടെ നിറത്തിൽനിന്ന് പേരു ഉത്ഭവിച്ചതെന്ന് അനുമാനിക്കുന്നു.[5]

ഇതും കാണുക[തിരുത്തുക]

അവലംബം[തിരുത്തുക]

  1. Soleri, D; Cleaveland, D. (1993). "Hopi Crop Diversity and Change" (PDF). Journal of Ethnobiology. Society of Ethnobiology. 13 (2): 203–231. മൂലതാളിൽ നിന്നും 2011-07-16-ന് ആർക്കൈവ് ചെയ്തത് (PDF). ശേഖരിച്ചത് 2010-08-07.
  2. 2.0 2.1 2.2 Johnson, Duane L.; Jha, Mitra N. (1993), "Blue Corn", എന്നതിൽ Janick, Jules; Simon, James E. (സംശോധകർ.), New Crops, New York: John Wiley & Sons, pp. 228–230, ISBN 0-471-59374-5, ശേഖരിച്ചത് 2010-07-23
  3. "About Us". Cherokee Nation. ശേഖരിച്ചത് 2019-02-21.
  4. McKee, Gwen; Barbara Moseley (1999). Best of the Best from New Mexico Cookbook: Selected Recipes from New Mexico's Favorite Cookbooks. Quail Ridge Press. ISBN 978-0-937552-93-3.
  5. Soleri, D; Cleaveland, D. (1993). "Seeds of strength for Hopis and Zunis". Seedling. 10 (4): 13–18. മൂലതാളിൽ നിന്നും 2010-06-20-ന് ആർക്കൈവ് ചെയ്തത്. ശേഖരിച്ചത് 2010-08-07.
"https://ml.wikipedia.org/w/index.php?title=നീല_ചോളം&oldid=3168817" എന്ന താളിൽനിന്ന് ശേഖരിച്ചത്