ഉഗാലി

ഇംഗ്ലീഷ് വിലാസം

https://ml.wikipedia.org/wiki/Ugali

Ugali

Ugali and sukuma wiki (collard greens)
Type	Porridge
Place of origin	Africa
Main ingredients	Cornmeal, mealie-meal (white maize)
Similar dishes	banku fufu
Cookbook: Ugali   Media: Ugali എന്ന വർഗ്ഗത്തിലെ പ്രമാണങ്ങൾ കോമൺസിൽ

ആഫ്രിക്കയിൽ ഒരു തരം ചോളപ്പൊടി കൊണ്ടുണ്ടാക്കുന്ന വിഭവമാണ് ഉഗാലി.ഒബുസുമ, 'ൻഷിമ, മീലീപാപ്, ഫുതു, സദ്സാ, കൂടാതെ മറ്റു പേരുകളിലും ഇത് അറിയപ്പെടുന്നു. ഇത് ചിലപ്പോൾ മറ്റ് മാവുകളുപയോഗിച്ചും ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്. കൂവരക് അല്ലെങ്കിൽ മണിച്ചോളം മാവ്, ചിലപ്പോൾ മരച്ചീനി മാവ് കലർത്തിയും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ പാലിൽ ഉറച്ച കുഴച്ച മാവിൻറെ പരുവത്തിൽ ഇത് പാകപ്പെടുത്തിയെടുക്കുന്നു.

ചിത്രശാല

• 

  Ugali and cabbage

• 

  Phutu, pictured with tomato-based relish in the foreground

• 

  A meal of sadza (right), greens, and goat offal. The goat's small intestines are wrapped around small pieces of large intestines before cooking.

• 

  Ugali and usipa (small fish), staples of the Yawo people of the African Great Lakes.

ഇതും കാണുക

കവാടം:Food

• Chapati
• Cornmeal
• Fufu (suji)
• Grits
• Idli
• Malawian cuisine
• Moi-moi
• Mămăliga
• Polenta
• Tuareg food
• List of African dishes
• List of maize dishes
• List of porridges

അവലംബം

Sources

• McCann, James C. (2009). Stirring the Pot: A History of African Cuisine. Athens, Ohio: Ohio University Press. ISBN 9780896802728.
• South African Cuisine
• Basic phutu recipe
• What is Phuthu

The following books, set in Zimbabwe, discuss the characters' eating the Zimbabwean staple, sadza:

• Dangarembga, Tsitsi (1988). Nervous Conditions. Ayebia Clark Publishing. is a semi-autobiographical novel focused on the story of a Rhodesian family in post-colonial Rhodesia (present-day Zimbabwe), during the 1960s.
• In Douglas Rogers' book The Last Resort: A Memoir of Zimbabwe (September 2009), Naomi, an elderly Malawian woman whom Rogers calls "Mrs. John", brings her husband, John Muranda, the other John, John Agoneka, and Rogers bowls of warm sadza, which Rogers explains "Mrs. John" cooks daily, over a wood fire outside the Murandas' home. (Crown/Random House, LLC, ASIN: B002PXFYIS, Chapter 4, page 23).

പുറം കണ്ണികൾ

• A brief history of maize
• Article on nshima and ndiwo
• BBC article about nshima