ചുവന്നുള്ളി

ഇംഗ്ലീഷ് വിലാസം

http://ml.wikipedia.org/wiki/Shallot

ചുവന്നുള്ളി (ചെറിയ ഉള്ളി)
ചുവന്നുള്ളി, മുഴുവനായും കുറുകെ പിളർന്നതും
ശാസ്ത്രീയ വർഗ്ഗീകരണം
സാമ്രാജ്യം:	Plantae
Division:	Magnoliophyta
ക്ലാസ്സ്‌:	Liliopsida
നിര:	Asparagales
കുടുംബം:	Alliaceae
ജനുസ്സ്:	Allium
വർഗ്ഗം:	A. oschaninii
ശാസ്ത്രീയ നാമം
Allium oschaninii O. Fedtsch

അല്ലിയം എന്ന ജനുസ്സിൽപ്പെടുന്ന ഒരു സസ്യമാണ്‌ ചുവന്നുള്ളി. പാചകത്തിനും ഔഷധത്തിനും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു സസ്യമായ ഇതിന്റെ കാണ്ഡമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

ഉപയോഗപ്രാധാന്യം

പച്ചകറികൾക്കും ഇറച്ചിക്കും രുചി നൽകുന്നതിനും അച്ചാർഉണ്ടാക്കാനും‌ ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു.

Shallots for sale in Southern France

ചുവന്നുള്ളി 100 g (3.5 oz)-ൽ അടങ്ങിയ പോഷകമൂല്യം
ഊർജ്ജം 40 kcal   170 kJ
അന്നജം     9.34 g - പഞ്ചസാരകൾ  4.24 g - ഭക്ഷ്യനാരുകൾ  1.7 g   Fat 0.1 g - saturated  0.042 g - monounsaturated  0.013 g   - polyunsaturated  0.017 g   പ്രോട്ടീൻ 1.1 g ജലം 89.11 g ജീവകം എ equiv.  0 μg  0% തയാമിൻ (ജീവകം B1)  0.046 mg   4% റൈബോഫ്ലാവിൻ (ജീവകം B2)  0.027 mg   2% നയാസിൻ (ജീവകം B3)  0.116 mg   1% ജീവകം B6  0.12 mg 9% Folate (ജീവകം B9)  19 μg  5% ജീവകം B12  0 μg   0% ജീവകം സി  7.4 mg 12% ജീവകം ഇ  0.02 mg 0% ജീവകം കെ  0.4 μg 0% കാൽസ്യം  23 mg 2% ഇരുമ്പ്  0.21 mg 2% മഗ്നീഷ്യം  0.129 mg 0%  ഫോസ്ഫറസ്  29 mg 4% പൊട്ടാസിയം  146 mg   3% സോഡിയം  4 mg 0% സിങ്ക്  0.17 mg 2%
Percentages are relative to US recommendations for adults. Source: USDA Nutrient database