ചുവന്നുള്ളി

വിക്കിപീഡിയ, ഒരു സ്വതന്ത്ര വിജ്ഞാനകോശം.
ഉള്ളി എന്ന വാക്കാൽ വിവക്ഷിക്കാവുന്ന ഒന്നിലധികം കാര്യങ്ങളുണ്ട്. അവയെക്കുറിച്ചറിയാൻ ഉള്ളി (വിവക്ഷകൾ) എന്ന താൾ കാണുക. ഉള്ളി (വിവക്ഷകൾ)
ചുവന്നുള്ളി (ചെറിയ ഉള്ളി)
Shallots - sliced and whole.jpg
ചുവന്നുള്ളി, മുഴുവനായും കുറുകെ പിളർന്നതും
ശാസ്ത്രീയ വർഗ്ഗീകരണം
സാമ്രാജ്യം: Plantae
Division: Magnoliophyta
ക്ലാസ്സ്‌: Liliopsida
നിര: Asparagales
കുടുംബം: Alliaceae
ജനുസ്സ്: Allium
വർഗ്ഗം: A. oschaninii
ശാസ്ത്രീയ നാമം
Allium oschaninii
O. Fedtsch

അല്ലിയം എന്ന ജനുസ്സിൽപ്പെടുന്ന ഒരു സസ്യമാണ്‌ ചുവന്നുള്ളി (Shallot)'. പാചകത്തിനും ഔഷധത്തിനും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു സസ്യമായ ഇതിന്റെ കാണ്ഡമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

ഉപയോഗപ്രാധാന്യം[തിരുത്തുക]

പച്ചക്കറികൾക്കും ഇറച്ചിക്കും രുചി നൽകുന്നതിനും അച്ചാർഉണ്ടാക്കാനും‌ ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു.


തെക്കൻ ഫ്രാൻസിൽ വില്പനയ്ക്ക് വെച്ചിട്ടുള്ള ഒരു തരം ചുവന്നുള്ളി
ചുവന്നുള്ളി
100 g (3.5 oz)-ൽ അടങ്ങിയ പോഷകമൂല്യം
ഊർജ്ജം 40 kcal   170 kJ
അന്നജം     9.34 g
- പഞ്ചസാരകൾ  4.24 g
- ഭക്ഷ്യനാരുകൾ  1.7 g  
Fat 0.1 g
- saturated  0.042 g
- monounsaturated  0.013 g  
- polyunsaturated  0.017 g  
പ്രോട്ടീൻ 1.1 g
ജലം 89.11 g
ജീവകം എ equiv.  0 μg  0%
തയാമിൻ (ജീവകം B1)  0.046 mg   4%
റൈബോഫ്ലാവിൻ (ജീവകം B2)  0.027 mg   2%
നയാസിൻ (ജീവകം B3)  0.116 mg   1%
ജീവകം B6  0.12 mg 9%
Folate (ജീവകം B9)  19 μg  5%
ജീവകം B12  0 μg   0%
ജീവകം സി  7.4 mg 12%
ജീവകം ഇ  0.02 mg 0%
ജീവകം കെ  0.4 μg 0%
കാൽസ്യം  23 mg 2%
ഇരുമ്പ്  0.21 mg 2%
മഗ്നീഷ്യം  0.129 mg 0% 
ഫോസ്ഫറസ്  29 mg 4%
പൊട്ടാസിയം  146 mg   3%
സോഡിയം  4 mg 0%
സിങ്ക്  0.17 mg 2%
Percentages are relative to US
recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient database
"http://ml.wikipedia.org/w/index.php?title=ചുവന്നുള്ളി&oldid=1931604" എന്ന താളിൽനിന്നു ശേഖരിച്ചത്