കായം
വിക്കിപീഡിയ, ഒരു സ്വതന്ത്ര വിജ്ഞാനകോശം.
 |
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Ferula scorodosma syn. assafoetida
|
||||||||||||||
| ശാസ്ത്രീയ വര്ഗീകരണം | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Ferula assafoetida L. |
ഭക്ഷണത്തില് രുചിക്കും മണത്തിനും വേണ്ടി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ് കായം. ഇംഗ്ലീഷ്:Asafoetida. ലോകത്തില് പലയിടങ്ങളിലും കായം ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്. അനാകര്ഷകമായ നിറം ചവര്പ്പുരുചി, ഗന്ധകമിശ്രിതം മൂലമുള്ള രൂക്ഷമായ ഗന്ധം എന്നിവമൂലമായിരിക്കാം കായത്തിന് ചെകുത്താന്റെ കാഷ്ഠം എന്നൊരു ഇരട്ടപ്പേര് ലഭിച്ചത്[1].
ഉള്ളടക്കം |
[തിരുത്തുക] പേരിനു പിന്നില്
[തിരുത്തുക] ചരിത്രം
ഭാരതത്തില് പണ്ടുകാലം മുതല് കായം രോഗചികിത്സയിലും ആഹാരത്തിലും ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. അറേബ്യന് ഡോക്ടര്മാരാണ് കായത്തിനെ ലോകത്തില് പ്രസിദ്ധരാക്കിയത്[1].
[തിരുത്തുക] നിര്മ്മാണം
കായം ഒരു സസ്യത്തിന്റെ കറയാണ്. ഈ സസ്യം ഒരു ബഹുവര്ഷ ഔഷധിയാണ്. ചെടി പുഷ്പിക്കുന്നതിനു മുന്പായി ഈ സസ്യത്തിന്റെ വേരിനോട് ചേര്ന്നുള്ള കാണ്ഡത്തില് മുറിവുകള് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ആ മുറിവിലൂടെ ഊറിവരുന്ന വെള്ളനിറമുള്ള കറ മണ്പാത്രങ്ങളില് ശേഖരിക്കുന്നു. അവയ്ക്ക് കറുപ്പുനിറം ലഭിക്കുന്നത് കാറ്റുതട്ടുന്നതുമൂലമാണ്[1].
