റുട്ടബാഗ

വിക്കിപീഡിയ, ഒരു സ്വതന്ത്ര വിജ്ഞാനകോശം.
(Rutabaga എന്ന താളിൽ നിന്നും തിരിച്ചുവിട്ടതു പ്രകാരം)
Jump to navigation Jump to search

റുട്ടബാഗ
റുട്ടബാഗ
റുട്ടബാഗ
Species
ബ്രാസിക്ക നാപ്പസ്
Cultivar group
നാപ്പോബ്രാസിക്ക ഗ്രൂപ്പ്

കാബേജിനും ടേണിപ്പിനും ഇടയിലുള്ള ഒരു സങ്കരയിനമായി ഉത്ഭവിച്ച ഒരു റൂട്ട് പച്ചക്കറിയായ റുട്ടബാഗ (നോർത്ത് അമേരിക്കൻ ഇംഗ്ലീഷ്), സ്വീഡ് (കോമൺ‌വെൽത്ത് ഇംഗ്ലീഷ്), നീപ്പ് (സ്കോട്ടിഷ്) അല്ലെങ്കിൽ സ്‌നാഗർ (നോർത്തേൺ ഇംഗ്ലീഷ്), വിവിധ പ്രദേശങ്ങളിൽ മറ്റ് പല പേരുകളിലും വിളിക്കപ്പെടുന്നു (ടേണിപ്പ്, "വൈറ്റ് ടേണിപ്പ്" എന്നും വിളിക്കുന്നു). വേരുകളും ഇലകളും പച്ചക്കറിയായും പലവിധത്തിൽ കഴിക്കാം. വേരുകളും മുകൾഭാഗവും ശീതകാല ആഹാരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. കന്നുകാലികൾക്ക് തീറ്റയായും നൽകുന്നു. സ്കോട്ട്ലൻഡിലെയും അയർലണ്ടിലെയും പാരമ്പര്യത്തിൽ ഒരു വാർഷികോത്സവമായി കൊണ്ടാടുന്ന ഹാലോവീനിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന വിളക്കുകൾ വേരുകളിൽ നിന്ന് കൊത്തിയെടുക്കുന്നു.

പദോൽപ്പത്തി[തിരുത്തുക]

വിളവെടുത്ത വേരുകൾ
വിളവെടുത്ത വേരുകൾ പാചകത്തിന് തയ്യാറാക്കാൻ വച്ചിരിക്കുന്നു

റുട്ടബാഗയ്ക്ക് നിരവധി ദേശീയ, പ്രാദേശിക പേരുകൾ കാണപ്പെടുന്നു. സസ്യത്തിന്റെ സാധാരണ വടക്കേ അമേരിക്കൻ പദമാണ് റുട്ടബാഗ. ഇത് സ്വീഡിഷ് ഗ്രാമ്യഭാഷാപദമായ റോട്ടബാഗിൽ നിന്നാണ്. [1] റോട്ട് (റൂട്ട്) + ബാഗെ (കൂട്ടം, കുല) എന്നർത്ഥമാക്കുന്നു. [2]യു‌എസിൽ‌, സസ്യത്തിനെ സ്വീഡിഷ് ടേണിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ യെല്ലോ ടേണിപ്പ് എന്നും വിളിക്കുന്നു.[3][4]

ഇംഗ്ലണ്ട്, ഓസ്‌ട്രേലിയ, ന്യൂസിലാന്റ് എന്നിവയുൾപ്പെടെ പല കോമൺ‌വെൽത്ത് രാജ്യങ്ങളിലും സ്വീഡിഷ് ("സ്വീഡിഷ് ടേണിപ്പ്" എന്നതിൽ നിന്ന്) എന്ന പേര് ഉപയോഗിക്കുന്നു. നോർത്തേൺ, മിഡ്‌ലാന്റ് ഇംഗ്ലണ്ട്, വെസ്റ്റ് കൺട്രി (പ്രത്യേകിച്ച് കോൺ‌വാൾ), അയർലൻഡ്, ഐൽ ഓഫ് മാൻ, മാനിറ്റോബ, ഒന്റാറിയോ, അറ്റ്ലാന്റിക്, കാനഡ എന്നിവിടങ്ങളിലും ടേണിപ്പ് എന്ന പേര് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പ്രദേശമനുസരിച്ച് വെയിൽസിൽ ഇത് വെൽഷ് ഭാഷയിൽ മൈപ്പ്, റൗഡൻ, എർഫിൻ, സ്വെഡ്‌സെൻ അല്ലെങ്കിൽ സ്വെജെൻ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. [5] ഇംഗ്ലീഷിൽ സ്വീഡ് അല്ലെങ്കിൽ ടേണിപ്പ് എന്ന പേര് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സ്കോട്ട്ലൻഡിൽ ഇതിനെ ടേണിപ്പ്, ടംഷി (വിഡ്ഢികളോ വിവേകശൂന്യമായ ആളുകൾക്കോ ഒരു പ്രത്യേക പദമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു) അല്ലെങ്കിൽ നീപ്പ് (പഴയ ഇംഗ്ലീഷ് നാപ്പ്, ലാറ്റിൻ നാപ്പസ് എന്നിവയിൽ നിന്ന്) എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. [6] തെക്ക്-കിഴക്കൻ സ്കോട്ട്‌ലൻഡിലെ ചില പ്രദേശങ്ങളായ ബെർവിക്ഷയർ, റോക്‌സ്‌ബർഗ്ഷയർ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഇപ്പോഴും ബെയ്‌ഗി എന്ന പദം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് സ്വീഡിഷ് ഭാഷാഭേദ പദമായ റോട്ടബാഗെജിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ചതാണ്. [7] ടർണിപ്പ് എന്ന പദം വൈറ്റ് ടേണിപ്പിനും (Brassica rapa ssp rapa) ഉപയോഗിക്കുന്നു .[6][8]

സ്വീഡ്, (വൈറ്റ്) ടേണിപ്പിനെ വെറും ടേണിപ്പ് എന്നും വിളിക്കുന്നു (ഈ വാക്ക് നാപ്പിൽ നിന്നും ഉത്ഭവിച്ചതാണ്). [8] വടക്കുകിഴക്കൻ ഇംഗ്ലണ്ടിൽ, ടേണിപ്പുകളെയും സ്വീഡുകളെയും ഭാഷാപരമായി സ്‌നാഡ്‌ജേഴ്‌സ്, സ്‌നാഗേഴ്‌സ് (പുരാതന) അല്ലെങ്കിൽ നാർക്കികൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. [9] ഐൽ ഓഫ് മാൻ എന്ന സ്ഥലത്ത് റൂട്ടബാഗയെ മൂട്ട് എന്നും ടർണിപ്പിന്റെ മാൻക്സ് ഭാഷാ വാക്ക് നാപ്പിൻ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.[10]

സ്വീഡനിൽ ഇതിന്റെ പൊതുവായ പേര് കൽറോട്ട് (ശബ്‌ദാർത്ഥപ്രകാരം "കാബേജ് / കാലെ റൂട്ട്") എന്നാണ്. അതുപോലെ, ഡെൻ‌മാർക്കിൽ‌ ഇതിനെ കൽ‌റോ, കൽ‌റാബി എന്നും നോർ‌വേയിൽ‌ കൽ‌റാബി അല്ലെങ്കിൽ‌ കൽ‌റോട്ട് എന്നും എസ്റ്റോണിയയിൽ‌ കാലികകൾ‌ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ഡച്ചിൽ ഇതിനെ സിമിലറി കൂൾറാപ്പ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഡെൻമാർക്ക്, നോർവേ, നെതർലാൻഡ്‌സ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഇത് ചിലപ്പോൾ (കോഹ്‌റാബി) ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകുന്നു. ഫിന്നിഷ് പദം ലന്തു എന്നാണ്. റൊമാനിയൻ പദം നാപ്പ് എന്നാണ്. ജർമ്മൻ ഭാഷയിൽ വിവിധ പ്രാദേശിക പേരുകളാൽ റുട്ടബാഗയെ അറിയപ്പെടുന്നു. അവയിൽ കോഹ്‌റോബും സ്റ്റെക്രോബും ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ ഏറ്റവും വ്യാപകവും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നതുമാണ്. ഓസ്ട്രിയയിൽ കൊഹ്‌റാബി എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്.

ചരിത്രം[തിരുത്തുക]

1620-ൽ സ്വിസ് സസ്യശാസ്ത്രജ്ഞനായ ഗാസ്പാർഡ് ബൗഹിൻ റുട്ടബാഗയെക്കുറിച്ച് ആദ്യമായി അച്ചടിച്ച പരാമർശത്തിൽ സ്വീഡനിൽ വളരുന്നതായി അദ്ദേഹം കുറിക്കുന്നു. ഇത് സ്കാൻഡിനേവിയയിലോ റഷ്യയിലോ ഉത്ഭവിച്ചതാണെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു. [11] റുട്ടബാഗ എങ്ങനെയാണ് ഇംഗ്ലണ്ടിൽ എത്തിയത് എന്നതിന് പരസ്പരവിരുദ്ധമായ വിവരണങ്ങളാണുള്ളത്. ജർമ്മനി വഴിയാണ് ഇത് ഇംഗ്ലണ്ടിലെത്തിയതെന്ന് ചില വൃത്തങ്ങൾ പറയുന്നു. മറ്റ് വിവരങ്ങൾ സ്വീഡിഷ് ഉത്ഭവത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. ജോൺ സിൻക്ലെയർ പറയുന്നതനുസരിച്ച് 1750 ഓടെ ജർമ്മനിയിൽ നിന്ന് റൂട്ട് പച്ചക്കറി ഇംഗ്ലണ്ടിലെത്തി. [12]1781 ഓടെ റൂട്ടബാഗ സ്വീഡൻ വഴി സ്കോട്ട്ലൻഡിലെത്തി.[13]

അവലംബം[തിരുത്തുക]

  1. "rutabaga, n." OED Online. Oxford University Press, September 2015. Retrieved 7 December 2015.
  2. Våra ord: rotabagge(Swedish) Linked 2018-03-02
  3. McLaughlin, Chris. The Complete Idiot's Guide to Heirloom Vegetables. Penguin, 2010. ISBN 9781101441831. p. 208.
  4. Lindsay, Anne. Anne Lindsay's Smart Cooking. John Wiley & Sons, 2008. ISBN 9780470157114. p. 174
  5. "Geiriadur yr Academi | The Welsh Academy English-Welsh Dictionary Online". geiriaduracademi.org (ഭാഷ: വെൽഷ്). ശേഖരിച്ചത് 16 മാർച്ച് 2018.
  6. 6.0 6.1 The Concise Scots Dictionary, Mairi Robinson (editor) (1985)
  7. Dictionary of the Scots Language: baigie" Relinked 2018-03-02.
  8. 8.0 8.1 Chambers English Dictionary (Chambers 1988), ISBN 1-85296-000-0
  9. Rana, M. K. Vegetable Crop Science. CRC Press, 2017. Chapter 47. ISBN 9781351648875.
  10. "Photo". wiki1.sch.im.
  11. Hawkes, Alex D. 1968. A World of Vegetable Cookery. New York: Simon and Schuster.
  12. Harvey, Nigel (1949). "The Coming of the Swede to Great Britain: An Obscure Chapter in Farming History". Agricultural History. 23 (4): 286–288. ISSN 0002-1482. JSTOR 3740589.
  13. "Swede". Oxford English Dictionary (3rd ed.). Oxford University Press. സെപ്റ്റംബർ 2005. (Subscription or UK public library membership required.)

പുറത്തേക്കുള്ള കണ്ണികൾ[തിരുത്തുക]

Wiktionary-logo-ml.svg
swede എന്ന വാക്കിനർത്ഥം മലയാളം വിക്കി നിഘണ്ടുവിൽ കാണുക
"https://ml.wikipedia.org/w/index.php?title=റുട്ടബാഗ&oldid=3234798" എന്ന താളിൽനിന്ന് ശേഖരിച്ചത്