ഹാലുസ്കി
 ബേക്കണിനൊപ്പം ബ്രൈൻഡ്‌സോവ് ഹാലുസ്കി | |
| Type | നൂഡിൽസ് അല്ലെങ്കിൽ ഡംപ്ലിംഗ് |
|---|---|
| Region or state | കിഴക്കൻ യൂറോപ്പും മധ്യ യൂറോപ്പും |
ഹാലുസ്കി മധ്യ, കിഴക്കൻ യൂറോപ്യൻ പാചകരീതികളിൽ വിവിധ പേരുകളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത നൂഡിൽസ് അല്ലെങ്കിൽ ഡംപ്ലിംഗ് ആണ്.[1][2][3]
ഹംഗറിയിൽ ആളുകൾ ഹാലുസ്കിയെ പപ്രികാഷിൽ ചേർക്കുന്നു. ഇത് ചീസ്, പുളിച്ച ക്രീം, കോട്ടേജ് ചീസ്, മുട്ട, കസ്റ്റാർഡ്, റവ, വെണ്ണ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം രാജ്യമെമ്പാടും കഴിക്കുന്നു. സ്ലൊവാക്യയിൽ ആടുകളുടെ പാൽ, ബേക്കൺ അല്ലെങ്കിൽ ചീര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ചീസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് കഴിക്കുന്നത്.[1]
ഹാലുസ്കി എന്ന പദം ഡംപ്ലിംഗ്സിനെയോ മറ്റ് ചേരുവകൾ അടങ്ങിയ ഒരു സമ്പൂർണ്ണ വിഭവത്തെയോ സൂചിപ്പിക്കാം.[4][5] സാധാരണയായി, ഹാലുസ്കി വഴറ്റിയ കാബേജും ഉള്ളിയും ചേർത്ത നൂഡിൽസ് ആണ്. നൂഡിൽസിനെ മൃദുവായ ആടുകളുടെ ചീസുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്ന ബ്രൈൻഡ്‌സോവ് ഹാലുസ്കി, സ്ലൊവാക്യയുടെ ദേശീയ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്.[6][7][8] തെക്കൻ തുർക്കിയിലെ അന്റാലിയ പ്രവിശ്യയിലെ ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ, മധ്യ യൂറോപ്പിലെയും കിഴക്കൻ യൂറോപ്പിലെയും മറ്റ് ഹാലുസ്കികളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ വലിയ ഡംപ്ലിംഗ് ഉപയോഗിച്ചാണ് ഹാലുസ്കി നിർമ്മിക്കുന്നത്.[9]
നൂഡിൽസ് നിർമ്മിക്കാൻ ബാറ്റർ സ്റ്റോക്കിലേക്ക് ഇടാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു അടുക്കള പാത്രമാണ് ഹാലുസ്കർ.[10]
അവലംബം
[തിരുത്തുക]- 1 2 Salaman, Rachel (2003). "Halušky: Humble King of the Slovak Kitchen". Spectacular Slovakia. Retrieved 2008-09-11.
- ↑ Salaman, Rachel (2003-01-20). "Halušky: Like gnocchi only smaller and tastier". The Slovak Spectator. Retrieved 2008-09-11.
- ↑ Reynolds, Matt (1999-06-21). "Three liters of bryndzové halušky small work for hefty men in national eating competition". The Slovak Spectator. Retrieved 2008-09-11.
- ↑ "Haluski (Buttery Cabbage and Noodles) Recipe". NYT Cooking (in അമേരിക്കൻ ഇംഗ്ലീഷ്). Retrieved 2023-03-11.
- ↑ Frederick, Missy (2023-02-15). "Where to Eat Haluski, the Pennsylvania Comfort Food Even Guy Fieri Can Get Behind". Eater (in ഇംഗ്ലീഷ്). Retrieved 2023-03-11.
- ↑ Cravens, Craig Stephen (2006). Culture and customs of the Czech Republic and Slovakia. Westport, Connecticut: Greenwood Publishing Group. p. 75. ISBN 0-313-33412-9. OCLC 67240291.
- ↑ Dunford, Lisa (2007). "Slovakia: Food & Drink". In Paul Smitz; Aaron Anderson; Steve Kokker; Brett Atkinson; Becca Blond (eds.). Lonely Planet Central Europe. Hawthorn, Victoria: Lonely Planet. p. 452. ISBN 978-1-74104-301-3. OCLC 85763619.
- ↑ Sinkovec, Magdalena (2004). "Bryndzové Halušky / Potato Dumplings with 'Bryndza' Sheep Cheese and Bacon". Culinary Cosmic Top Secrets A Nato Cookbook. Lulu. pp. 115–16. ISBN 1-4116-0837-2.
- ↑ Holuşka. Antalya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü. Retrieved 2024-01-08.
- ↑ "Slovak Halusky (Grated Potato Dumplings) Recipe". The Spruce Eats (in ഇംഗ്ലീഷ്). Retrieved 2023-03-11.[പ്രവർത്തിക്കാത്ത കണ്ണി]