റാമെൻ

വിക്കിപീഡിയ, ഒരു സ്വതന്ത്ര വിജ്ഞാനകോശം.
Jump to navigation Jump to search
റാമെൻ
Soy ramen.jpg
Shōyu (soy-based broth) ramen[1]
Origin
Alternative name(s)shina soba, chūka soba
Place of originJapan[2][3][4]
Details
TypeNoodle soup
Serving temperatureHot
Main ingredient(s)Chinese wheat noodles, meat- or fish-based broth, vegetables or meat[2][3]
VariationsMany variants, especially regional, with various ingredients and toppings

റാമെൻ (/ˈrɑːmən/) (ラーメン rāmen?, IPA: [ɽäꜜːmeɴ]) എന്നത് ജപ്പാനിലെ ഒരു നൂഡിൽ സൂപ്പിന്റെ പേരാണ്. ഇതിൽ ചൈനീസ് രീതിയിലുള്ള ഗോതമ്പു നൂഡിൽസ് സോയ് സോസിൽ രുചി ചെർത്ത് ഇറച്ചിയുടേയോ മൽസ്യത്തിന്റെ കൂടെയോ വിളമ്പുന്നു. ഇതിനൊപ്പം ടോപ്പിങ്ങായി പന്നിയിറച്ചിക്കഷണം, ഉണക്കിയ ഒരുതരം കടല്പായൽ പച്ച ഉള്ളി തുടങ്ങിയവയും കഴിക്കുന്നു. ജപ്പാനിലെ ഓരോ പ്രദേശത്തും റാമെന്റെ പ്രാദേശികഭേദങ്ങൾ പാകംചെയ്തുവരുന്നു. ക്യുഷു റാമെൻ ഹൊക്കൈഡോ റാമെൻ എന്നിവ ഉദാഹരണങ്ങൾ ആകുന്നു.

ചരിത്രം[തിരുത്തുക]

റാമെന്റെ ഉൽഭവം അറിയില്ല. ചിലർ പറയുന്നത് ഇതു ചൈനയിൽ നിന്നും വന്നതാണെന്നാകുന്നു. മറ്റു ചിലർ പറയുന്നത്, ഇതു ജപ്പാനിൽ തന്നെ ഉൽഭവിച്ചതെന്നത്രെ. റാമെൻ എന്ന പേർ ചൈഐസ് പേരായ ലമിആനിൽ നിന്നും വന്നതത്രെ.

റാമെൻ തരങ്ങൾ[തിരുത്തുക]

ജപ്പാനിൽ ഐ ഭക്ഷ്യവസ്തുവിന്റെ വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങൾ നിലവിലുണ്ട്. എങ്കിലും റാമെനിൽ രണ്ടു പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ ആണുള്ളത്. നൂഡിൽസും സൂപ്പും.

പ്രാദേശിക ഭേദങ്ങൾ[തിരുത്തുക]

സപ്പോറോ

കിറ്റകാറ്റ

ടോക്യോ

യൊകൊഹാമ

വകയാമ

ഹകാട്ട


Tokyo-style ramen  
Kitakata ramen  
Hakata ramen with tonkotsu soup  
Wakayama Ramen  
Tsukemen dipping ramen  
Aburasoba oiled noodles  
Takayama ramen  
Hiyashi (chilled) ramen  
Butter corn ramen, a Hokkaido speciality  
Zaru ramen  
Sapporo-style ramen  

ബന്ധപ്പെട്ട മറ്റു വിഭവങ്ങൾ[തിരുത്തുക]

ഇതും കാണൂക[തിരുത്തുക]

പുറം കണ്ണികൾ[തിരുത്തുക]

  1. 西山製麺 ラーメンワンダーランド「ラーメン丼の図柄の意味は?」
  2. 2.0 2.1 "Ramen". Dictionary.com Unabridged. Random House, Inc. ശേഖരിച്ചത് 2013-09-26.
  3. 3.0 3.1 "Definition of "ramen"". The Collins American English Dictionary. Collins. ശേഖരിച്ചത് 2013-09-26.
  4. ഉദ്ധരിച്ചതിൽ പിഴവ്: അസാധുവായ <ref> ടാഗ്; Cwiertka എന്ന അവലംബങ്ങൾക്ക് ടെക്സ്റ്റ് ഒന്നും കൊടുത്തിട്ടില്ല.
"https://ml.wikipedia.org/w/index.php?title=റാമെൻ&oldid=2719264" എന്ന താളിൽനിന്ന് ശേഖരിച്ചത്