റാമെൻ
 | |
| ഉത്ഭവ വിവരണം | |
|---|---|
| ഇതര പേര്(കൾ) | shina soba, chūka soba |
| ഉത്ഭവ സ്ഥലം | Japan[2][3][4] |
| വിഭവത്തിന്റെ വിവരണം | |
| തരം | Noodle soup |
| Serving temperature | Hot |
| പ്രധാന ചേരുവ(കൾ) | Chinese wheat noodles, meat- or fish-based broth, vegetables or meat[2][3] |
| വ്യതിയാനങ്ങൾ | Many variants, especially regional, with various ingredients and toppings |
റാമെൻ (/ˈrɑːmən/) (ラーメン rāmen?, IPA: [ɽäꜜːmeɴ]) എന്നത് ജപ്പാനിലെ ഒരു നൂഡിൽ സൂപ്പിന്റെ പേരാണ്. ഇതിൽ ചൈനീസ് രീതിയിലുള്ള ഗോതമ്പു നൂഡിൽസ് സോയ് സോസിൽ രുചി ചെർത്ത് ഇറച്ചിയുടേയോ മൽസ്യത്തിന്റെ കൂടെയോ വിളമ്പുന്നു. ഇതിനൊപ്പം ടോപ്പിങ്ങായി പന്നിയിറച്ചിക്കഷണം, ഉണക്കിയ ഒരുതരം കടല്പായൽ പച്ച ഉള്ളി തുടങ്ങിയവയും കഴിക്കുന്നു. ജപ്പാനിലെ ഓരോ പ്രദേശത്തും റാമെന്റെ പ്രാദേശികഭേദങ്ങൾ പാകംചെയ്തുവരുന്നു. ക്യുഷു റാമെൻ ഹൊക്കൈഡോ റാമെൻ എന്നിവ ഉദാഹരണങ്ങൾ ആകുന്നു.
ചരിത്രം
[തിരുത്തുക]റാമെന്റെ ഉൽഭവം അറിയില്ല. ചിലർ പറയുന്നത് ഇതു ചൈനയിൽ നിന്നും വന്നതാണെന്നാകുന്നു. മറ്റു ചിലർ പറയുന്നത്, ഇതു ജപ്പാനിൽ തന്നെ ഉൽഭവിച്ചതെന്നത്രെ. റാമെൻ എന്ന പേർ ചൈഐസ് പേരായ ലമിആനിൽ നിന്നും വന്നതത്രെ.
റാമെൻ തരങ്ങൾ
[തിരുത്തുക]ജപ്പാനിൽ ഐ ഭക്ഷ്യവസ്തുവിന്റെ വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങൾ നിലവിലുണ്ട്. എങ്കിലും റാമെനിൽ രണ്ടു പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ ആണുള്ളത്. നൂഡിൽസും സൂപ്പും.
പ്രാദേശിക ഭേദങ്ങൾ
[തിരുത്തുക]
ബന്ധപ്പെട്ട മറ്റു വിഭവങ്ങൾ
[തിരുത്തുക]ഇതും കാണൂക
[തിരുത്തുക]പുറം കണ്ണികൾ
[തിരുത്തുക]- ↑ 西山製麺 ラーメンワンダーランド「ラーメン丼の図柄の意味は？」
- ↑ 2.0 2.1 "Ramen". Dictionary.com Unabridged (Online). n.d. Retrieved 2013-09-26.
- ↑ 3.0 3.1 "Definition of "ramen"". The Collins American English Dictionary. Collins. Retrieved 2013-09-26.
- ↑ ഉദ്ധരിച്ചതിൽ പിഴവ്: അസാധുവായ
<ref>ടാഗ്;Cwiertkaഎന്ന പേരിലെ അവലംബങ്ങൾക്ക് എഴുത്തൊന്നും നൽകിയിട്ടില്ല.