മുളക് ബജ്ജി

മുളക് ബാജിയും അതുണ്ടാക്കാനുപയോഗിക്കുന്ന മുളകും

കേരളത്തിൽ പ്രചാരത്തിലുള്ള ഒരു ഉത്തരേന്ത്യൻ വിഭവമാണ് മുളക് ബാജി. എരിവ് കുറഞ്ഞ ബാജി മുളകാണ് ഇത് ഉണ്ടാക്കാനായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഈ മുളകിന് സാധാരണ മുളകിനേക്കാൾ വലിപ്പം കൂടുതലായിരിക്കും. തട്ടുകടകളിലാണ് ഈ വിഭവം കൂടുതലായി കണ്ടുവരുന്നത്.

വറുക്കുന്ന വിധം

ആധ്യം തന്നെ മുളക് വറുക്കാനുള്ള മാവ് തയ്യാറാക്കുക മാവ് തയ്യാറാക്കുന്നത് നന്നായാൽ മാത്രമാണ് നല്ല രുചിയൂറും മുളക് ബജ്ജി ഉണ്ടാക്കാൻ സാധിക്കൂ .

( ഒരു കിലോ മുളകുകൊണ്ട് ബജ്ജി ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമായ സാധനങ്ങളുടെ അളവാണ് ഞാൻ പറയാൻ പോകുന്നത്

ഇനി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കിലോയുടെ താഴെയാണ് മുളക് ബജ്ജി ഉണ്ടാക്കേണ്ടതെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കിലോയുടെ മുകളിൽ ആണ് ഉണ്ടാക്കേണ്ടതെങ്കിലും ഞാൻ മുകളിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന അളവുകൾ താരതമ്യം ചെയ്‌തു കൂട്ടുകയോ കുറക്കുകയോ ചെയ്‌താൽ മതി.)

പീസ് മാവ് ( അല്ലെങ്കിൽ കടല മാവ് ) - 500 gm

മൈത - 50 gm > മുളക് പൊടി - ഒരു സ്പൂൺ

മീറ്റ് മസാല - ഒരു സ്പൂൺ

ഉപ്പ് - ആവിശത്തിന് >

സോഡാപ്പൊടി - കാൽ ടീസ്പൂണിന് താഴെ ( ഒരു നുള്ള് )

Red Color - ഒരു നുള്ള് ( അൽപ്പം )

ആവിഷത്തിന് വെള്ളം ചേർത്തു നന്നായി മിക്സ്‌ ചെയ്യുകാ അൽപ്പം കുറുകി ഇരിക്കുന്നവിധത്തിൽ വേണം മാവ് തയ്യാറാക്കാൻ എങ്കിൽ മാത്രമേ മുളക് ബജ്ജി എണ്ണയിൽ നിന്നും കോരുമ്പോൾ നല്ല സോഫ്റ്റ്‌ ആയും എണ്ണ മാക്സിമം വാർന്നു പോവുകയും ചെയ്യു . മാവ് വല്ലാണ്ട് ലൂസ് ആയി കുഴച്ചാൽ ബജ്ജി വറുക്കുമ്പോൾ ബജ്ജി ഒരുപാട് എണ്ണ കുടിക്കാനും ചാൻസ് ഉണ്ട് പിന്നെ അതിന്റ

കിട്ടുകയുമില്ലാ അപ്പോൾ ഈ കാര്യം മാത്രം ഒന്ന്

• 
  നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടാക്കേണ്ടത് ഒരു കിലോയിൽ കുറവാണെങ്കിലും അല്ലേൽ ഒരു കിലോയിൽ കൂടുതൽ ആണെങ്കിലും ഞാൻ പറഞ്ഞ ചേരുവകൾ തരാതമ്യം ചെയ്ത് ണ്ടാക്കാനുപയോഗിക്കുന്ന മുളക് കടയിൽ കെട്ടിത്തൂക്കിയിട്ടിരിക്കുന്നു.
• 
  ഒരു മുളക് ബജി കട.
• 
  ബജി മുളക് ചെടി