ചുവന്നുള്ളി

ഇംഗ്ലീഷ് വിലാസം

https://ml.wikipedia.org/wiki/Shallot

ചുവന്നുള്ളി (ചെറിയ ഉള്ളി)
ചുവന്നുള്ളി, മുഴുവനായും കുറുകെ പിളർന്നതും
Scientific classification
Kingdom:	Plantae
Division:	Magnoliophyta
Class:	Liliopsida
Order:	Asparagales
Family:	Alliaceae
Genus:	Allium
Species:	A. oschaninii
Binomial name
Allium oschaninii O. Fedtsch

ചുവന്നുള്ളി.

അല്ലിയം എന്ന ജനുസ്സിൽപ്പെടുന്ന ഒരു സസ്യമാണ്‌ ചുവന്നുള്ളി (Shallot)'. പാചകത്തിനും ഔഷധത്തിനും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു സസ്യമായ ഇതിന്റെ കാണ്ഡമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

ഉപയോഗപ്രാധാന്യം

പച്ചക്കറികൾക്കും ഇറച്ചിക്കും രുചി നൽകുന്നതിനും അച്ചാർഉണ്ടാക്കാനും‌ ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു.

തെക്കൻ ഫ്രാൻസിൽ വില്പനയ്ക്ക് വെച്ചിട്ടുള്ള ഒരു തരം ചുവന്നുള്ളി

ചുവന്നുള്ളി 100 g (3.5 oz)-ൽ അടങ്ങിയ പോഷകമൂല്യം
ഊർജ്ജം 40 kcal   170 kJ
അന്നജം     9.34 g - പഞ്ചസാരകൾ  4.24 g - ഭക്ഷ്യനാരുകൾ  1.7 g   Fat 0.1 g - saturated  0.042 g - monounsaturated  0.013 g   - polyunsaturated  0.017 g   പ്രോട്ടീൻ 1.1 g ജലം 89.11 g ജീവകം എ equiv.  0 μg  0% തയാമിൻ (ജീവകം B1)  0.046 mg   4% റൈബോഫ്ലാവിൻ (ജീവകം B2)  0.027 mg   2% നയാസിൻ (ജീവകം B3)  0.116 mg   1% ജീവകം B6  0.12 mg 9% Folate (ജീവകം B9)  19 μg  5% ജീവകം B12  0 μg   0% ജീവകം സി  7.4 mg 12% ജീവകം ഇ  0.02 mg 0% ജീവകം കെ  0.4 μg 0% കാൽസ്യം  23 mg 2% ഇരുമ്പ്  0.21 mg 2% മഗ്നീഷ്യം  0.129 mg 0%  ഫോസ്ഫറസ്  29 mg 4% പൊട്ടാസിയം  146 mg   3% സോഡിയം  4 mg 0% സിങ്ക്  0.17 mg 2%
Percentages are relative to US recommendations for adults. Source: USDA Nutrient database