കുനാഫ
.jpg) Kanafeh with pistachio | |
| ഉത്ഭവ വിവരണം | |
|---|---|
| ഉത്ഭവ സ്ഥലം | Middle East[1][2] |
| പ്രദേശം/രാജ്യം | |
| വിഭവത്തിന്റെ വിവരണം | |
| തരം | Dessert |
| Serving temperature | Hot |
| വ്യതിയാനങ്ങൾ | Multiple |
മധ്യപൗരസ്ത്യദേശത്തെ ഒരു പരമ്പരാഗത മധുരപലഹാരമാണ് കുനാഫ (Kanafeh അറബി: كُنافة, [kʊˈnaːfa], പഷ്തു: كُنافه, [kʊˈnaːfa], ഉർദു: كُنافہ, [kʊˈnaːfa], തുർക്കിഷ്: Künefe, Levantine [ˈkneːfe])
അറബ്‌രാഷ്ട്രങ്ങളിൽ പൊതുവെയും, ഈജിപിതിലും [3] , ലെവാന്റ് പ്രദേശങ്ങളിലും പ്രത്യേകിച്ചും കുനാഫ ജനപ്രിയ വിഭവമാണ്. പലസ്തീനികളെ സംബന്ധിച്ചേടത്തോളം ഇത് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഒന്നാണ്.[4][5]
നാര് രൂപത്തിലുള്ള മാവ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കുനാഫ തയ്യാറാക്കുന്നത്[6]. മാവിന്റെ രണ്ട് അടുക്കുകൾക്കിടയിൽ ചീസ്, ചോക്ലേറ്റ്, പാൽക്കട്ടി തുടങ്ങിയവയിലേതെങ്കിലും നിറക്കാറുണ്ട്. വെന്തുകഴിഞ്ഞാൽ പഞ്ചസാര ലായനി മുകളിലൂടെ ഒഴിക്കാറുണ്ട്.
അവലംബം[തിരുത്തുക]
- ↑ Davidson, Alan (2014). The Oxford Companion to Food. Oxford University Press. pp. 33, 661–662. ISBN 9780199677337 – via Google Books.
- ↑ Perry, Charles (26 May 1999). "The Dribble With Pastry". Los Angeles Times. ISSN 0458-3035. Archived from the original on 7 December 2015. Retrieved 2018-07-12 – via LA Times.
- ↑ "Knafeh". Time Out Sydney (in ഇംഗ്ലീഷ്).
- ↑ Albala, Ken (2016). At the Table: Food and Family around the World: Food and Family around the World (in ഇംഗ്ലീഷ്). ABC-CLIO. ISBN 9781610697385.
- ↑ "Desserts". Palestine Ministry of Tourism & Antiquities. 4 December 2017.
- ↑ The World Religions Cookbook. p. 158.