കുനാഫ

വിക്കിപീഡിയ, ഒരു സ്വതന്ത്ര വിജ്ഞാനകോശം.
Jump to navigation Jump to search
Kanafeh
Pistachio Kadayif (Unsplash).jpg
Kanafeh with pistachio
Origin
Place of originMiddle East[1][2]
Region or state
Details
TypeDessert
Serving temperatureHot
VariationsMultiple

മധ്യപൗരസ്ത്യദേശത്തെ ഒരു പരമ്പരാഗത മധുരപലഹാരമാണ് കുനാഫ (Kanafeh അറബി: كُنافة,  [kʊˈnaːfa], പഷ്തു: كُنافه,  [kʊˈnaːfa], ഉർദു: كُنافہ,  [kʊˈnaːfa], തുർക്കിഷ്: Künefe, Levantine  [ˈkneːfe])

അറബ്‌രാഷ്ട്രങ്ങളിൽ പൊതുവെയും, ഈജിപിതിലും [3] , ലെവാന്റ് പ്രദേശങ്ങളിലും പ്രത്യേകിച്ചും കുനാഫ ജനപ്രിയ വിഭവമാണ്. പലസ്തീനികളെ സംബന്ധിച്ചേടത്തോളം ഇത് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഒന്നാണ്.[4][5]

നാര് രൂപത്തിലുള്ള മാവ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കുനാഫ തയ്യാറാക്കുന്നത്[6]. മാവിന്റെ രണ്ട് അടുക്കുകൾക്കിടയിൽ ചീസ്, ചോക്ലേറ്റ്, പാൽക്കട്ടി തുടങ്ങിയവയിലേതെങ്കിലും നിറക്കാറുണ്ട്. വെന്തുകഴിഞ്ഞാൽ പഞ്ചസാര ലായനി മുകളിലൂടെ ഒഴിക്കാറുണ്ട്.

അവലംബം[തിരുത്തുക]

  1. Davidson, Alan (2014). The Oxford Companion to Food. Oxford University Press. പുറങ്ങൾ. 33, 661–662. ISBN 9780199677337 – via Google Books.
  2. Perry, Charles (26 May 1999). "The Dribble With Pastry". Los Angeles Times. ISSN 0458-3035. മൂലതാളിൽ നിന്നും 7 December 2015-ന് ആർക്കൈവ് ചെയ്തത്. ശേഖരിച്ചത് 2018-07-12 – via LA Times.
  3. "Knafeh". Time Out Sydney (ഭാഷ: ഇംഗ്ലീഷ്).
  4. Albala, Ken (2016). At the Table: Food and Family around the World: Food and Family around the World (ഭാഷ: ഇംഗ്ലീഷ്). ABC-CLIO. ISBN 9781610697385.
  5. "Desserts". Palestine Ministry of Tourism & Antiquities. 4 December 2017.
  6. The World Religions Cookbook. പുറം. 158.
"https://ml.wikipedia.org/w/index.php?title=കുനാഫ&oldid=3546428" എന്ന താളിൽനിന്ന് ശേഖരിച്ചത്