കാൻഡി ആപ്പിൾ

വിക്കിപീഡിയ, ഒരു സ്വതന്ത്ര വിജ്ഞാനകോശം.
Jump to navigation Jump to search
Candy/Toffee apple
Tastee-Candy-Apple-Red-Caramel-wPeanuts.jpg
A candy apple
Origin
Alternative name(s)Toffee apple
Place of originUnited States
Creator(s)William W. Kolb
Details
TypeConfectionery
Main ingredient(s)Apples, toffee or sugar candy

കാൻഡി ആപ്പിൾ, വടക്കേ അമേരിക്കയ്ക്ക് പുറത്ത് ടോഫി ആപ്പിൾ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. മുഴുവൻ ആപ്പിളിൽ കട്ടിയായ ടോഫി അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര കാൻഡിയിൽ പൊതിഞ്ഞ് അതിനോടൊപ്പം ഒരു വടി ഹാൻഡിൽ ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു. വടക്കൻ അർദ്ധഗോളത്തിലെ പാശ്ചാത്യ സംസ്കാരത്തിലെ ശരത്കാല ഉത്സവങ്ങളായ ഹാലോവീൻ, ഗൈ ഫോക്സ് നൈറ്റ് എന്നിവയിൽ ഇവ ഒരു സാധാരണ വിരുന്നാണ്. കാരണം വാർഷിക ആപ്പിൾ വിളവെടുപ്പിന്റെ പശ്ചാത്തലത്തിലാണ് ഈ ഉത്സവങ്ങൾ നടക്കുന്നത്.[1]ടോഫി ആപ്പിളും കാരാമൽ ആപ്പിളും സമാനമാണെന്ന് തോന്നാമെങ്കിലും, അവ വ്യത്യസ്തമായ പ്രക്രിയകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

ചരിത്രം[തിരുത്തുക]

ഒരു സ്രോതസ്സ് അനുസരിച്ച്, അമേരിക്കൻ വില്യം ഡബ്ല്യു. കോൾബ് ചുവന്ന കാൻഡി ആപ്പിൾ കണ്ടുപിടിച്ചു.

അനുഭവസമ്പത്തുള്ള നെവാർക്ക് കാൻഡി നിർമ്മാതാവായ കോൾബ് 1908-ൽ തന്റെ ആദ്യത്തെ ബാച്ച് കാൻഡിഡ് ആപ്പിൾ നിർമ്മിച്ചു. ക്രിസ്മസ് വ്യാപാരത്തിനായി ചുവന്ന കറുവപ്പട്ട കാൻഡി ഉപയോഗിച്ച് തന്റെ മിഠായി കടയിൽ പരീക്ഷണം നടത്തുന്നതിനിടയിൽ അദ്ദേഹം കുറച്ച് ആപ്പിൾ മിശ്രിതത്തിൽ മുക്കി വിൻഡോകളിൽ പ്രദർശിപ്പിച്ചു. ആദ്യ ബാച്ച് മുഴുവൻ 5 സെൻറ് വീതം വിറ്റ അദ്ദേഹം പിന്നീട് ആയിരക്കണക്കിന് വർഷം തോറും വിറ്റു. 1948 ലെ നെവാർക്ക് ന്യൂസ് പ്രകാരം ജേഴ്സി ഷോറിലും സർക്കസിലും മിഠായി കടകളിലും കാൻഡി ആപ്പിൾ വിൽക്കപ്പെട്ടു.[2]

ചേരുവകളും രീതിയും[തിരുത്തുക]

ഹാർഡ് ക്രാക്ക് ഘട്ടത്തിലേക്ക് ചൂടാക്കിയ പഞ്ചസാരയുടെ ഒരു പാളി ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിളിൽ പൂശിയാണ് ടോഫി ആപ്പിൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്.[3]പഞ്ചസാര (വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട്), ധാന്യം സിറപ്പ്, വെള്ളം, കറുവപ്പട്ട, റെഡ് ഫുഡ് കളറിംഗ് എന്നിവ ചേർത്താണ് പൂശാനുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണമായ പഞ്ചസാര തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഈർപ്പമുള്ള കാലാവസ്ഥ പഞ്ചസാരയെ കഠിനമാക്കുന്നത് തടയുന്നു.[4]

അവലംബം[തിരുത്തുക]

  1. ThisisSouthDevon (October 9, 2008). "Apples galore as event grows". Torquay Herald Express. Torquay, Devon, UK: localworld.co.uk. മൂലതാളിൽ നിന്നും October 3, 2015-ന് ആർക്കൈവ് ചെയ്തത്. ശേഖരിച്ചത് November 17, 2013.
  2. Newark Sunday News, November 28, 1948, pg.16. Newark Evening News, June 8, 1964, pg. 32
  3. Flickety; മറ്റുള്ളവർക്കൊപ്പം. "How to make Toffee Apples". WikiHow. ശേഖരിച്ചത് February 17, 2014.
  4. "Caramel Apples vs. Candy Apples. Tart Green Granny Smith apples work very well for making candy apples". St. Petersburg Times. October 24, 2001. ശേഖരിച്ചത് October 22, 2010.
"https://ml.wikipedia.org/w/index.php?title=കാൻഡി_ആപ്പിൾ&oldid=3311084" എന്ന താളിൽനിന്ന് ശേഖരിച്ചത്