കലത്തപ്പം
 കലത്തപ്പം | |
| ഉത്ഭവ വിവരണം | |
|---|---|
| ഉത്ഭവ സ്ഥലം | ഇന്ത്യ |
| പ്രദേശം/രാജ്യം | മലബാർ |
| സൃഷ്ടാവ് (ക്കൾ) | ഉത്തര മലബാർ |
| വിഭവത്തിന്റെ വിവരണം | |
| Course | Dessert |
| പ്രധാന ചേരുവ(കൾ) | അരിപ്പൊടി, തേങ്ങ, ചുവന്നുള്ളി, ശർക്കര, കശുവണ്ടി |
ഉത്തര മലബാറിൽ ഉണ്ടാക്കപ്പെടുന്ന മധുര പലഹാരമാണ് കലത്തപ്പം. അരിപ്പൊടി, ശർക്കര, ചുവന്നുള്ളി, തേങ്ങ എന്നിവയാണ് കലത്തപ്പത്തിന്റെ ചേരുവകൾ.[1] ശർക്കര ഉരുക്കി അരിപ്പൊടിയിൽ ചേർത്ത് അത് വേവിച്ചെടുത്താണ് കലത്തപ്പം ഉണ്ടാക്കുന്നത്. രുചിക്കായി ചുവന്നുള്ളിയും തേങ്ങയും വഴറ്റി ചേർക്കുകയും ചെയ്യാറുണ്ട്.
അവലംബം[തിരുത്തുക]
വിക്കിമീഡിയ വിക്കിപാഠശാലയിൽ ഈ ലേഖനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട
പരിശീലനക്കുറിപ്പുകൾ പാചകപുസ്തകം:കലത്തപ്പം എന്ന താളിൽ ലഭ്യമാണ്