കറി പൗഡർ
 | |
| ഉത്ഭവ വിവരണം | |
|---|---|
| പ്രദേശം/രാജ്യം | Indian subcontinent |
| വിഭവത്തിന്റെ വിവരണം | |
| തരം | Curry |
| പ്രധാന ചേരുവ(കൾ) | Spices (coriander, turmeric, cumin, fenugreek, and chili peppers) |
ഇന്ത്യൻ ഉപഭൂഖണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ച ഒരു സുഗന്ധ മിശ്രിതമാണ് കറി പൗഡർ.
ചരിത്രം[തിരുത്തുക]
സിന്ധൂ നദീതട നാഗരികതയുടെ നാളുകളിൽ ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, മഞ്ഞൾ തുടങ്ങിയ പ്രധാന ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതങ്ങൾ ഏകദേശം 4000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് തന്നെ ഉപയോഗത്തിലുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തിയിരുന്നു. [1]കറിയിലെ പ്രധാന ചേരുവയായ മുളക് 16-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ കൊളംബിയൻ കൈമാറ്റം വഴി അമേരിക്കയിൽ നിന്ന് ഇന്ത്യൻ ഉപഭൂഖണ്ഡത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു.
മുളക് ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്ന പോർച്ചുഗീസും മറ്റ് ഏഷ്യൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്തത് 'ക്യൂറി'യുടെ വികാസത്തെ പ്രാപ്തമാക്കി.[2]
അവലംബം[തിരുത്തുക]
- ↑ "The Mystery of Curry". Slate magazine.
- ↑ Page, Martin (2007). The First Global Village: How Portugal Changed the World. Casa das Letras. p. 148. ISBN 978-972-46-1313-0.