കറി പൗഡർ

വിക്കിപീഡിയ, ഒരു സ്വതന്ത്ര വിജ്ഞാനകോശം.
Jump to navigation Jump to search
Curry powder
Curry powder in the spice-bazaar in Istanbul.jpg
Origin
Region or stateIndian subcontinent
Details
TypeCurry
Main ingredient(s)Spices (coriander, turmeric, cumin, fenugreek, and chili peppers)

ഇന്ത്യൻ ഉപഭൂഖണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ച ഒരു സുഗന്ധ മിശ്രിതമാണ് കറി പൗഡർ.

ചരിത്രം[തിരുത്തുക]

സിന്ധൂ നദീതട നാഗരികതയുടെ നാളുകളിൽ ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, മഞ്ഞൾ തുടങ്ങിയ പ്രധാന ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതങ്ങൾ ഏകദേശം 4000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് തന്നെ ഉപയോഗത്തിലുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തിയിരുന്നു. [1]കറിയിലെ പ്രധാന ചേരുവയായ മുളക് 16-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ കൊളംബിയൻ കൈമാറ്റം വഴി അമേരിക്കയിൽ നിന്ന് ഇന്ത്യൻ ഉപഭൂഖണ്ഡത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു.

മുളക് ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്ന പോർച്ചുഗീസും മറ്റ് ഏഷ്യൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്തത് 'ക്യൂറി'യുടെ വികാസത്തെ പ്രാപ്തമാക്കി.[2]

അവലംബം[തിരുത്തുക]

  1. "The Mystery of Curry". Slate magazine.
  2. Page, Martin (2007). The First Global Village: How Portugal Changed the World. Casa das Letras. p. 148. ISBN 978-972-46-1313-0.
"https://ml.wikipedia.org/w/index.php?title=കറി_പൗഡർ&oldid=3270882" എന്ന താളിൽനിന്ന് ശേഖരിച്ചത്