കപ്പലണ്ടി മിഠായി
 Peanut chikki | |
| ഉത്ഭവ വിവരണം | |
|---|---|
| ഇതര പേര്(കൾ) | Kappalandi Mittai |
| ഉത്ഭവ സ്ഥലം | India |
| പ്രദേശം/രാജ്യം | India, Pakistan, Bangladesh |
| വിഭവത്തിന്റെ വിവരണം | |
| Course | Snack |
| തരം | Brittle |
| പ്രധാന ചേരുവ(കൾ) | Peanuts, jaggery |
നിലക്കടലയും (അഥവാ കപ്പലണ്ടി) ശർക്കരയും ചേർത്തുണ്ടാക്കുന്ന ഒരു മധുരപലഹാരമാണ് കപ്പലണ്ടി മിഠായി (കടല മിഠായി).[1]
ഇത് കേരളത്തിൽ മിക്ക ബേക്കറികളിലും പിന്നെ കടകളിലും കാണപ്പെടുന്നു.
ഹിന്ദിയിൽ ഇതിനെ "ചിക്കി" എന്നും, ഇംഗ്ലിഷിൽ ഇതിനെ "ബ്രിറ്റിൽ" എന്നും ഇവ അറിയപ്പെടുന്നു.
ഇവയും കാണുക
[തിരുത്തുക]- Gajak, a similar candy with sesame seeds
- Kovilpatti
- Lonavala chikki
- Peanut brittle, a similar candy with a lower proportion of nuts
- Gozinaki
- List of peanut dishes
- Tameletjie
Ingredients
[തിരുത്തുക]പരിപ്പ്, ശർക്കര/പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിക്കുന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത ഇന്ത്യൻ മധുരപലഹാരമാണ് ചിക്കി. ഏറ്റവും സാധാരണമായ നിലക്കടലയ്ക്ക് (കപ്പലണ്ടി മിഠായി) പുറമെ നിരവധി വ്യത്യസ്ത തരം ചിക്കികളും ഉണ്ട്. ഓരോ ഇനം ചിക്കിക്കും ഉപയോഗിക്കുന്ന ചേരുവകളുടെ പേരാണ് നൽകിയിരിക്കുന്നത്, അതിൽ വറുത്ത കറിക്കടല, എള്ള്, കുത്തിയ അരി, പരന്ന അരി, അല്ലെങ്കിൽ കൊപ്ര, ബദാം, കശുവണ്ടി, തുടങ്ങിയ മറ്റ് പരിപ്പ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
അവലംബം
[തിരുത്തുക]- ↑ Chitrodia, Rucha Biju. "A low-cal twist to sweet sensations". The Times of India. Archived from the original on 2012-10-23. Retrieved 19 August 2012.