ഓറഞ്ച് ചിക്കൻ

വിക്കിപീഡിയ, ഒരു സ്വതന്ത്ര വിജ്ഞാനകോശം.
Jump to navigation Jump to search
ഓറഞ്ച് ചിക്കൻ
Flickr preppybyday 4786746354--Orange chicken.jpg
ഓറഞ്ച് ചിക്കൻ
Origin
Place of originചൈന
Region or stateഹുനാൻ
Details
CourseMain
Serving temperatureചൂടോടെ
Main ingredient(s)ചിക്കനും ഓറഞ്ച് സോസും

ഒരു അമേരിക്കൻ-ചൈനീസ് വിഭവമാണ് ഓറഞ്ച് ചിക്കൻ.[1] ഹുനാൻ പാചകരീതിയിലാണ് ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്കിലും, ഓറഞ്ച് ചിക്കന് പ്രചാരമുള്ളത് അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിലാണ്. ചിക്കൻ വളരെ ചെറുതായി നുറുക്കി, ഇടിച്ച്, എണ്ണയിൽ പൊരിച്ചെടുക്കുകയും, പിന്നീട് ഓറഞ്ച്-ചില്ലി സോസിൽ മുക്കിയെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കുറച്ചു സമയത്തിനു ശേഷം സോസ് ഉറച്ച്, കട്ടിയുള്ള ആവരണമായി മാറുന്നു. ചൈനയിൽ ഓറഞ്ചിന്റെ തൊലി ഉപയോഗിച്ചും ഈ ആവരണം ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്. മധുരവും എരിവും ഒരുപോലെ ഉള്ളതിനാൽ ഇതിനെ 'ടാംഗറീൻ ചിക്കൻ'എന്നും വിളിക്കുന്നു. മധ്യ ആമേരിക്കയിലെ ചൈനീസ് ഭക്ഷണ ഔട്ലെറ്റുകളിലാണ് ഓറഞ്ച് ചിക്കന് ഏറ്റവും അധികം പ്രചാരമുള്ളത്. എന്നാൽ ഏഷ്യയിലെ പല രാജ്യങ്ങളിലും ഓറഞ്ച് ചിക്കൻ കഴിക്കുന്നവരുണ്ട്.

അവലംബം[തിരുത്തുക]

  1. Lo, Eileen Yin-Fei (1999). "Poultry and Other Fowl". The Chinese Kitchen. calligraphy by San Yan Wong (1st പതിപ്പ്). New York, New York: William Morrow and Company. p. 314. ISBN 0-688-15826-9. ORANGE CHICKEN Chun Pei Gai Pan Traditionally this Hunan recipe contained what is called chun pei, or ‘old skin,’ to describe the dried citrus peel used in its preparation.
"https://ml.wikipedia.org/w/index.php?title=ഓറഞ്ച്_ചിക്കൻ&oldid=2311779" എന്ന താളിൽനിന്ന് ശേഖരിച്ചത്