ആലൂ പൊറോട്ട

വിക്കിപീഡിയ, ഒരു സ്വതന്ത്ര വിജ്ഞാനകോശം.
Jump to navigation Jump to search
ആലൂ പൊറോട്ട
Aloo Paratha North Indian.jpg
Aloo Paratha with butter
Origin
Place of originപഞ്ചാബ്, ഇന്ത്യ, പാകിസ്താൻ
Details
Main ingredient(s)Potato, atta, maida, butter or ghee

പോഷക സമൃദ്ധവും സ്വാദിഷ്ഠവുമായ ഒരു ഇന്ത്യൻ പ്രഭാത-ഭക്ഷണമാണ് ആലൂ പൊറോട്ട (Hindi: आलू पराठा, Marathi: बटाटा पराठा , Urdu: آلو پراٹھا ‎) ("potato paratha")[1]. സാധാരണയായി ഉത്തരേന്ത്യയിലും പാകിസ്താനിലും ആണ് ഇത് പ്രചാരത്തിലുള്ളത്.[2] പേരുപോലെ തന്നെ ഉരുളക്കിഴങ്ങാണ് ഇതിലെ പ്രധാന ചേരുവ. ഉടച്ചെടുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ മസാല ചേർത്ത മിശ്രിതം പുളിക്കാത്ത ഗോതമ്പ് മാവ് പരത്തി അതിനോടു കൂടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മിശ്രിതവും ചേർത്ത് പരത്തിയ ശേഷം നെയ് ചേർത്ത് തവയിൽ ചുട്ടെടുത്താണ് ആലൂ പൊറോട്ട ഉണ്ടാക്കുന്നത്.[3] വെണ്ണ, ചട്നി, തൈര്, അച്ചാറുകൾ എന്നിവയോടു കൂടെ ആലൂ പൊറോട്ട വിളമ്പാറുണ്ട്. [4]

അവലംബം[തിരുത്തുക]

  1. "Breakfast like a king: Here's how to make Aloo Paratha".
  2. Anu Canumalla (16 October 2008). Paakam: Everyday Indian for a Vegetarian Lifestyle. AuthorHouse. pp. 75–. ISBN 978-1-4685-8061-7. ശേഖരിച്ചത് 26 March 2013.
  3. "Quick Recipe: Aloo Paratha".
  4. "Last aloo paratha eaten, Cafe Samovar downs its shutters".
"https://ml.wikipedia.org/w/index.php?title=ആലൂ_പൊറോട്ട&oldid=2428479" എന്ന താളിൽനിന്ന് ശേഖരിച്ചത്