കശകശ
വിക്കിപീഡിയ, ഒരു സ്വതന്ത്ര വിജ്ഞാനകോശം.
 |
ഈ ലേഖനം ഒരു അനാഥലേഖനമാണ്. ഈ ലേഖനത്തിലേക്ക് മറ്റു ലേഖനങ്ങളിൽ നിന്നും കണ്ണികളില്ല. മറ്റ് ലേഖനങ്ങളിൽ നിന്ന് ദയവായി ഈ ലേഖനത്തിലേക്ക് കണ്ണികൾ കൊടുക്കുക. (നവംബർ 2010) |
| Nutritional value per 100 g (3.5 oz) | |
|---|---|
| Energy | 2,196 kJ (525 kcal) |
| കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് | 28 g |
| - പഞ്ചസാര | 3 |
| - Dietary fiber | 23 g |
| കൊഴുപ്പ് | 42 g |
| - saturated | 5 g |
| - trans | 0 g |
| - monounsaturated | 6 g |
| - polyunsaturated | 29 g |
| Protein | 18 g |
| Folate (Vit. B9) | 82 μg (21%) |
| ജീവകം ഇ | 1.8 mg (12%) |
| കാൽസ്യം | 1438 mg (144%) |
| ഇരുമ്പ് | 10 mg (77%) |
| മാംഗനീസ് | 7 mg (333%) |
| 17 mg tocopherols in addition to Vitamin E Percentages are relative to US recommendations for adults. Source: USDA Nutrient database |
|
ഖസ് ഖസ് എന്നു ഹിന്ദിയിലും പോപ്പി സീഡ്സ് എന്ന് ഇംഗ്ലീഷിലും കശകശ എന്നു മലയാളത്തിലും അറിയപ്പെടുന്ന ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം കറപ്പുചെടിയുടെ വിത്താണ്.
സവിശേഷതകൾ [തിരുത്തുക]
പാപ്പവറേസി സസ്യകുടുംബത്തിൽ പപ്പാവർ സോംനി ഫെറം എന്ന ശാസ്ത്രനാമത്തിൽ അറിയപ്പെടുന്ന കറപ്പുചെടിയുടെ കായകളിൽ മുറിവുണ്ടാക്കി ഊറി വരുന്ന ദ്രവമാണ് കറപ്പ് എന്നറിയപ്പെടുന്നത്. ഇങ്ങനെ മുറിപ്പെടുത്താതെ ലഭിക്കുന്ന കായ്കളിൽ നിന്നും ശേഖരിക്കുന്ന വിത്താണ് കശകശ. ഒരു ഹെക്ടറിൽ നിന്നും ഏകദേശം 275 കിലോഗ്രാം വരെ കശകശ ലഭിക്കുന്നു. കശകശയുടെ വിത്തുകളിൽ വളരെയധികം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കാത്സ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, തയാമിൻ, റിബോഫ്ലോവിൻ, മാംഗനീസ്, മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക് എന്നിവയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
